描述产品,确定产品的预期用途。 ?<!
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HACCP工作的首要任务是对实施HACCP系统管理的产品进行描述。描述的内容包括: 0D<TF>M;pn
1 产品名称(说明生产过程类型)
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2 产品的原料和主要成分 +t
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3 产品的理化性质(包括aw,pH等)及杀菌处理(如热加工、冷冻、盐渍、熏制等) _PV*lK=
4 包装方式 !9DX=?
5 贮存条件 Rjq a_hxrS
6 保质期限 mL$
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7 销售方式 IM=+3W;ak
8 销售区域 =T4u":#N;
9 必要时,有关食品安全的流行病学资料 IC/Q
10 产品的预期用途和消费人群