描述产品,确定产品的预期用途。 BDRVT Y(s
HACCP工作的首要任务是对实施HACCP系统管理的产品进行描述。描述的内容包括: YiuOu(X
1 产品名称(说明生产过程类型) ,M&0<k\
2 产品的原料和主要成分 (OcNC/9
3 产品的理化性质(包括aw,pH等)及杀菌处理(如热加工、冷冻、盐渍、熏制等) bM0[V5:jB
4 包装方式 ;u};&sm
5 贮存条件 [F)/mN
6 保质期限 W}2 &Pax
7 销售方式 C$td{tM
8 销售区域 \*%i#]wO@
9 必要时,有关食品安全的流行病学资料 XBQ<
10 产品的预期用途和消费人群