描述产品,确定产品的预期用途。 ~uq J@#o{
HACCP工作的首要任务是对实施HACCP系统管理的产品进行描述。描述的内容包括: 7xVI,\qV
1 产品名称(说明生产过程类型) M98dQ%4I
2 产品的原料和主要成分 x,2+9CCU
3 产品的理化性质(包括aw,pH等)及杀菌处理(如热加工、冷冻、盐渍、熏制等) m589C+7
4 包装方式 R{8nR00|1
5 贮存条件 +C/K@:p
6 保质期限 6@wnF>'/\
7 销售方式 GaSk&'n$Y
8 销售区域 +;Q&
9 必要时,有关食品安全的流行病学资料 !g=,O6
10 产品的预期用途和消费人群