[添加剂]食品添加剂 2,3-戊二酮 [复制链接]

中华人民共和国国家标准 ^E`SR6_cmj  
GB 28368—2012 8^ezqd`  
中华人民共和国卫生部 发布 2fv`O  
2012-04-25 发布 2012-06-25 实施 ";$rcg"%X  
食品安全国家标准 "~^#{q  
食品添加剂 2,3-戊二酮 t?<pyw $  
GB 28368—2012  X23#y7:  
1 >p|tIST  
食品安全国家标准 !H[K"7w  
食品添加剂 2,3-戊二酮 c^s%t:)K  
1 范围 xpjv@P  
本标准适用于由羟基丙酮为原料制得的食品添加剂2,3-戊二酮。 ;+-M+9"?O  
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 @0{vA\  
2.1 化学名称 _cw~N p  
2,3-戊二酮 h~R= ?%H[  
2.2 分子式 >/5'0n_R  
C5H8O2 GjD^\d/  
2.3 结构式 y/(60H,{{  
O ,/uVq
G  
O n#Y=y#  
(单体) -cL{9r&X  
O M8p6f)l3  
O (二聚体) jM%8h$&E  
2.4 相对分子质量 iu9<]1k  
100.12(按2007 年国际相对原子质量) $YztLcn  
3 技术要求 \]y /EOT  
3.1 感官要求：应符合表1 的规定。 S+*g  
表1 感官要求 E-?@9!2 &  
项 目 要 求 检验方法 4;D>s8dgG  
色泽 黄色至绿色 将试样置于比色管内，用目测 Hph$Z1{  
状态 液体 法观察 p/WE[8U  
香气 尖刺气息，稀释时带有黄油样香气 GB/T 14454.2 .;,` bH0  
3.2 理化指标：应符合表2 的规定。 YU6D;  
表2 理化指标 >Nr~ 7s  
项 目 指 标 检验方法 Cak-J~=  
2,3-戊二酮含量，w /% 93.0≤含量a＜98.0 含量≥98.0 附录A ^w6~?'}  
溶解度(25℃) 1mL 试样全溶于3mL 50%(体积分数)乙醇中 GB/T 14455.3 ,%4~ulKMn  
折光指数(20℃) 1.402～1.406 GB/T 14454.4 qku}cWD9/_  
相对密度(25℃/25℃) 0.962～0.985 0.952～0.962 GB/T 11540 RM6*c .  
a 主要杂质为2,5-二乙基-2,5-环己二烯-1,4-二酮(即2,3-戊二酮的二聚体)。 Uxb>)36I  
GB 28368—2012 CEl9/"0s6  
2 3#Qek2  
附 录 A 6#upBF:  
2,3-戊二酮含量的测定 G-Dc(QhU&  
A.1 仪器和设备 9`Zwa_Tni  
A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538—2006中第5章的规定。 u)9YRMl  
A.1.2 柱：毛细管柱。 \SyG#.$  
A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 T))F r:  
A.2 测定方法 QUKv :;  
面积归一化法：按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。 x't@Mc  
A.3 重复性及结果表示 >eucQ]  
按GB/T 11538—2006中11.4规定执行。 ='Fh^]*5  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。 iCNJ%AZH  
GB 28368—2012 /33m6+  
3 M~Ph/  
附 录 B  4
`]  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 Mt\.?V:  
(面积归一化法) P 9?I]a)G  
B.1 食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 6ac_AsFK  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图见图B.1。 _WN \9<  
说明： C"R}_C|r)*  
1——2,3-戊二酮； x<1t/o  
2——2,3-戊二酮二聚体。 5`Y>!| Ab  
图 B.1 食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 +c' n,O~3  
B.2 操作条件 }#phNn 6  
B.2.1 柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。 8u7QF4 Id  
B.2.2 固定相：聚乙二醇。 yi*EE%  
B.2.3 膜厚：0.25μm。 Zx^R-9  
B.2.4 色谱炉温度：60℃恒温5min，然后线性程序升温从60℃~230℃，速率10℃/min，230℃恒温20min。 qJ[wVNHh!  
B.2.5 进样口温度：230℃。 ]sJjV A  
B.2.6 检测器温度：250℃。 xtK}XEhG!  
B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 00pe4^U  
B.2.8 载气：氮气。 CEJqo8ds  
B.2.9 载气流速：1.5mL/min。 'j;i4ie>*x  
B.2.10 进样量：约0.2μL。 ~!6 I.u  
B.2.11 分流比：1/50。 \`W8#fob  
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