中华人民共和国国家标准 f(Vr &X
GB 28368—2012 jQ &$5&o
中华人民共和国卫生部 发布 Czj]jA(0f
2012-04-25 发布 2012-06-25 实施 {Kn:>l$*7
食品安全国家标准 R>BZQugZ~
食品添加剂 2,3-戊二酮 nVkPYeeT
GB 28368—2012 PL;PId<9w
1 -4
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食品安全国家标准 {0a (R2nB
食品添加剂 2,3-戊二酮 <1r#hFUUL
1 范围 l*~ ".q;S
本标准适用于由羟基丙酮为原料制得的食品添加剂2,3-戊二酮。 t0^chlJP$
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 @xKfqKoqg
2.1 化学名称 <4
l;I*:2&
2,3-戊二酮 hUL5V1-j
2.2 分子式 w.AF7.X`1
C5H8O2 VLLE0W _]
2.3 结构式 AeQIsrAHE
O nnw5
!q_
O P~6QR
m
(单体) am+'j5`Ys
O )MV`(/BC*
O (二聚体) |._9;T-Yde
2.4 相对分子质量 z_gjC%(y
100.12(按2007 年国际相对原子质量) D'nO
3 技术要求 L`iC?<}
3.1 感官要求:应符合表1 的规定。 YtQsS
U
表1 感官要求 s#nd:$p3
项 目 要 求 检验方法 AV t(e6H
色泽 黄色至绿色 将试样置于比色管内,用目测 c@uNA0
p
状态 液体 法观察 >$%rs c}^
香气 尖刺气息,稀释时带有黄油样香气 GB/T 14454.2 hYj!*P)uV
3.2 理化指标:应符合表2 的规定。 x|TLMu=3=
表2 理化指标 m4 :|
项 目 指 标 检验方法 ne~=^IRB
2,3-戊二酮含量,w /% 93.0≤含量a<98.0 含量≥98.0 附录A @$e!|.{1q
溶解度(25℃) 1mL 试样全溶于3mL 50%(体积分数)乙醇中 GB/T 14455.3 t9!8Bh<
折光指数(20℃) 1.402~1.406 GB/T 14454.4 j9bn|p$DA
相对密度(25℃/25℃) 0.962~0.985 0.952~0.962 GB/T 11540 1Re5)Y:i
a 主要杂质为2,5-二乙基-2,5-环己二烯-1,4-二酮(即2,3-戊二酮的二聚体)。 RT
E
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GB 28368—2012 sNF[-,a
2 U)3*7D
附 录 A l-} );zH74
2,3-戊二酮含量的测定 k4AF
.U`I
A.1 仪器和设备 6UXDIg=
A.1.1 色谱仪:按GB/T 11538—2006中第5章的规定。 qrK\f
A.1.2 柱:毛细管柱。 UP})j.z
A.1.3 检测器:氢火焰离子化检测器。 B F,8[|%#
A.2 测定方法 gZ^'hW-{
面积归一化法:按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。 DC-tBbQkk
A.3 重复性及结果表示 W{1"
按GB/T 11538—2006中11.4规定执行。 p:/#nmC<
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。 &6#>a"?"
GB 28368—2012 'T7=.Hq<4
3 ?uBZ"^'
附 录 B *wd@YMOP
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 :CR1Oy 9
(面积归一化法) FB\lUO)U\c
B.1 食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 \@KK X
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图见图B.1。 >cV^f6fH
说明: ,e{|[k
1——2,3-戊二酮; ku&m)'
2——2,3-戊二酮二聚体。 - UMPt"o
图 B.1 食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 OZ9ud ]@\
B.2 操作条件 +,H6)'#Z
B.2.1 柱:毛细管柱,长30m,内径0.25mm。 jr=>L:
B.2.2 固定相:聚乙二醇。 bTrQ(qp
B.2.3 膜厚:0.25μm。 eKT'd#o2R
B.2.4 色谱炉温度:60℃恒温5min,然后线性程序升温从60℃~230℃,速率10℃/min,230℃恒温20min。 |K jy4.2
B.2.5 进样口温度:230℃。 <jnra4>
B.2.6 检测器温度:250℃。 {Y p;R
B.2.7 检测器:氢火焰离子化检测器。 R[/]iK+!&
B.2.8 载气:氮气。 |iJ+e -_R
B.2.9 载气流速:1.5mL/min。 j$f `:A
B.2.10 进样量:约0.2μL。 .).*6{_
B.2.11 分流比:1/50。 #f 4"
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