[添加剂]食品添加剂 2,3-戊二酮 [复制链接]

中华人民共和国国家标准 mCe,(/>l+  
GB 28368—2012 WS@b3zzN  
中华人民共和国卫生部 发布 VcT(n7  
2012-04-25 发布 2012-06-25 实施 gk~.u  
食品安全国家标准 B=#rp*vwL  
食品添加剂 2,3-戊二酮 D{h1"q  
GB 28368—2012 9j:t}H V  
1 ' eO4h^  
食品安全国家标准 @"-<m|lM  
食品添加剂 2,3-戊二酮 ZebXcT ,41  
1 范围 D,dmlv  
本标准适用于由羟基丙酮为原料制得的食品添加剂2,3-戊二酮。 JJq= {;  
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 3k5OYUk  
2.1 化学名称 I 6a{'c(P  
2,3-戊二酮 ' O8"M  
2.2 分子式 T.GY
  
C5H8O2 ouK &H|'  
2.3 结构式 {bl&r?[y  
O aG8}R~wH&  
O 7qV_QZ!.  
(单体) <)n1
Z[4  
O b[?6/#N  
O (二聚体) Am%zEt$c  
2.4 相对分子质量 W Z'8{XY8  
100.12(按2007 年国际相对原子质量) [Oe$E5qv)]  
3 技术要求 EE#4,d`J  
3.1 感官要求：应符合表1 的规定。 OljUK,I]  
表1 感官要求 t=NPo+fm  
项 目 要 求 检验方法 U")~bU  
色泽 黄色至绿色 将试样置于比色管内，用目测 ^E 8&!s  
状态 液体 法观察 1Z6<W~,1OM  
香气 尖刺气息，稀释时带有黄油样香气 GB/T 14454.2 F(^vD_
G  
3.2 理化指标：应符合表2 的规定。 rV)mcfw:Z  
表2 理化指标 Yvs)H'n=  
项 目 指 标 检验方法 di>"\On-  
2,3-戊二酮含量，w /% 93.0≤含量a＜98.0 含量≥98.0 附录A ;RB]aw
E  
溶解度(25℃) 1mL 试样全溶于3mL 50%(体积分数)乙醇中 GB/T 14455.3
,>V|%tD'  
折光指数(20℃) 1.402～1.406 GB/T 14454.4 kjfZ*V=-  
相对密度(25℃/25℃) 0.962～0.985 0.952～0.962 GB/T 11540 iUFS1SN \  
a 主要杂质为2,5-二乙基-2,5-环己二烯-1,4-二酮(即2,3-戊二酮的二聚体)。 v*<hE>J0  
GB 28368—2012 (BEGt'7  
2 3ox%1x NA  
附 录 A ;"-(QE?Mv  
2,3-戊二酮含量的测定 6!bVPIyYO  
A.1 仪器和设备 rE;*MqYt&
 
A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538—2006中第5章的规定。 t*m04* }  
A.1.2 柱：毛细管柱。 #wK {G)J  
A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 zR6,?Tzg  
A.2 测定方法 6O bB/*h  
面积归一化法：按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。 .LhIB?  
A.3 重复性及结果表示 BaZ$pO^  
按GB/T 11538—2006中11.4规定执行。 ExeD3Zj  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。 t'|A0r$  
GB 28368—2012 nICc}U?k  
3 H?*EQK`7?0  
附 录 B O;z:?  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 "s]r"(MX  
(面积归一化法) Ok2KTsVl  
B.1 食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 !TvNT}4Z  
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图见图B.1。 g= ~Y\$&  
说明： (hNTr(z  
1——2,3-戊二酮； Z^E>)!t  
2——2,3-戊二酮二聚体。 -}Zck1  
图 B.1 食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图 G2qv)7{l2  
B.2 操作条件 i)y8MlC{  
B.2.1 柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。 ~k\Dde  
B.2.2 固定相：聚乙二醇。 \~m\pf?  
B.2.3 膜厚：0.25μm。 ?C)a0>L  
B.2.4 色谱炉温度：60℃恒温5min，然后线性程序升温从60℃~230℃，速率10℃/min，230℃恒温20min。 NIgqdEu1
 
B.2.5 进样口温度：230℃。
ze2%#<
 
B.2.6 检测器温度：250℃。 -!;2?6R9{  
B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 ^Ej$o@PH  
B.2.8 载气：氮气。 Em)U`"j/9  
B.2.9 载气流速：1.5mL/min。 !C\$=\$  
B.2.10 进样量：约0.2μL。 6&|hpp#[  
B.2.11 分流比：1/50。 R !g'zS'  
V=^B7a.;>