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速冻水果和蔬莱的矿物杂质测定方法 [复制链接]

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离线jlhaina
 

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-07-15
Vn1kC  
标准参照采用国际标准ISO 762一1982《果蔬制品中矿物杂质含量的测定》。 ~fsAPIQ  
 ;9c3IK@  
  1 主题内容和适用范围 ^BjwPh4Z#  
'q1)W'  
  本标准规定了速冻水果和蔬菜矿物杂质测定方法 {a_= 4a  
@okC":Fw,  
  本标准适用于速冻水果和蔬菜的矿物杂质含量的测定。 >;o^qi_$  
dT,X8 "  
  2 原理 9{i6g+  
60~{sk~E  
  用漂浮法分离有机物质并用沉积法分离重的杂质,在600℃高温电阻炉中灼烧沉积物, 将所得残留物称量。 ~n]:f7?I  
AyNl,Xyc4  
  3 试剂 #zrD i  
8XX ,(k_b  
  试剂均用分析纯,所用水为蒸馏水或同等纯度的水。 p`{<q -  
Jd1eOeS  
  3.1 氯化钠:15%(m/m)溶液; a+\ Gz  
M/d! &Bk  
  3.2 硝酸银:17 g/L溶液。 FD_0FMZ9,  
Y0|~]J(B  
  4 仪器 q#sMew\{  
2Y  6/,W  
  4.1 捣碎机; &lI.N~Ao  
rQisk8 %  
  4.2 无灰滤纸; VJ_E]}H  
b;soMilz  
  4.3 坩埚; }b\d CGVr  
jgEiemh&  
  4.4 高温电阻炉:600±10℃; uY "88|  
,dh*GJ{5  
  4.5 干燥器:带有效干燥剂; ^{~y+1lt'  
hrcR"OZ~X  
  4.6 分析天平; y\x!Be;6Z.  
H3a}`3}U  
  4.7 烧杯:2000 mL; U8< GD|  
bcj7.rh]'h  
  4.8 漏斗。 u.!Pda  
TSuHY0. cp  
  5 样品及坩埚的制备 yiI&>J))  
 "&C'K  
  5.1 样品的制备 -?e~S\JH  
M%B]f2C  
  包装在500g以下的样品,取整个包装。将样品置于密闭的器皿中解冻,定量转移至2000mL烧杯中。必要时可以将样品捣碎,大于500g包装的样品在解冻前取有代表性的样品500g。 ~yO.R)4v  
L2K4nTA  
  5.2 坩埚的制备 nTYqZlI,  
M)3h 4yQ  
  将洗净的坩埚移入600±10℃高温电阻炉中灼烧1h,冷至200℃以下后取出,移入干燥器中冷却至室温,称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.0002g为恒量。 nC`=quM9  
y0=BL  
  6 测定 ;l?>+m@H  
e=_*\`/CN  
  6.1 分离 w|$;$a7)  
@zPWu}&m  
  将样品移入2000 mL烧杯中,加水至刻度,用玻璃棒充分搅拌后,静置约10min,然后将上层水倾入第二个2000 mL烧杯中,分别加水于第一、第二烧杯中,混合,搅拌,静置10min,然后将第二烧杯上层水倾入第三个2000 mL烧杯中,第一烧杯的上层水倾入第二烧杯中。小心地重复这些操作,将第三烧杯上层液倾入排水槽,直至全部漂浮的果蔬有机物弃去,收集全部沉积物于第一烧杯中。 9Uk9TG5  
]n!pn#Q  
  将温的氯化钠(2.1条)溶液加入沉积物中,使有机杂质漂浮,沉积物沉淀,再用温水充分洗涤沉积物除去氯化钠,以硝酸银(2.2条)溶液检验洗液无氯离子为止,再将沉积物定量地转移至无灰滤纸上。 +LX&1GX  
{qh`8  
  6.2 灰化 >Axe7<l  
mk[=3!J  
  将滤纸连同沉积物移入坩埚(5.2条)中,在电炉上炭化,至无烟,再移入600±10℃高温电阻炉中灼烧1h,冷至200℃以下后取出,移入干燥器中冷却至室温,称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.0002g为恒量。 rKR<R(=!=  
v|n.AGn  
  7 结果表示 TrHBbyqk  
HW{+THNj  
  m2-m1 ,wnF]K 2D0  
aIJ[K  
  X =────×10**6 u*PN1E  
N )&3(A@  
  m0 {t9'8R3  
(}c}=V  
  式中:X--矿物杂质含量,mg/kg; wYNh0QlBH  
Q- j+#NGc  
  m0--样品的质量, g; DTgF,c  
kg9ZSkJr  
  m1--坩埚的质量, g; #@ lLx?U  
\vojF\  
  m2--坩埚和矿物杂质的质量,g。 |)yO] pB:  
Tig`4d-%  
  ━━━━━━━━━━━ 8@Y]dz gjj  
F0]NtKaH  
  附加说明: FL"7u2rh,  
qeHb0G  
  本标准由中华人民共和国商业部副食品局提出。 .@.O*n#K  
Ryr2  
  本标准由北京市食品研究所负责起草。 cZPv6c_w  
Mb"i}Yt{  
  本标准起草人李卫东。 i4JqU\((]  
)zf &`T  
  本标准等效采用联合国食品法规委员会颁布的CAC54-1974《速冻水果和蔬菜矿物杂质的测定》。 ,n-M!y  
;r B2Q H]  
iLIH |P%  
   x9hkE!{8  
文章出自: 世科网 >;-.rJFr  
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