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速冻水果和蔬莱的矿物杂质测定方法 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-07-15
:Z}d#Rbl  
标准参照采用国际标准ISO 762一1982《果蔬制品中矿物杂质含量的测定》。 rzR=% >  
xb N)z  
  1 主题内容和适用范围 \~LwlOo%R  
*an^ 0  
  本标准规定了速冻水果和蔬菜矿物杂质测定方法 k3pY3TA@w+  
?4[IIX-  
  本标准适用于速冻水果和蔬菜的矿物杂质含量的测定。 dGNg[  
Z4"SKsJT/>  
  2 原理 cE|Z=}4I7  
SZ;Is,VgU4  
  用漂浮法分离有机物质并用沉积法分离重的杂质,在600℃高温电阻炉中灼烧沉积物, 将所得残留物称量。 P 2j"L#%  
#Yqj27&  
  3 试剂 8iB}gHe9  
MnQ4,+ji-  
  试剂均用分析纯,所用水为蒸馏水或同等纯度的水。 ;RElG>#$  
qubyZ8hx  
  3.1 氯化钠:15%(m/m)溶液; 'a^'f]"  
k*U(ln  
  3.2 硝酸银:17 g/L溶液。 k>'c4ay290  
(Cc!Iw'0M  
  4 仪器 l>J>?b=x"[  
1Fs:&*=  
  4.1 捣碎机; 1c2zFBl.&  
`nvm>u~[Hq  
  4.2 无灰滤纸; ?S~@Ea8/M  
0c,)T1NG>  
  4.3 坩埚; @5)THYAx4  
vp_$Ft-R  
  4.4 高温电阻炉:600±10℃; "+BNas^rF  
hj*Fn  
  4.5 干燥器:带有效干燥剂; mKh <M)Bz  
)h&*b9[B=  
  4.6 分析天平; }2;{ }J  
g 218%i  
  4.7 烧杯:2000 mL; !arTR.b\  
P?Fm<s :  
  4.8 漏斗。 M,f|.p{,Y  
:87HXz6]jS  
  5 样品及坩埚的制备 Pqc +pE  
S}T*gUO  
  5.1 样品的制备 Jc74A=sT  
4CdST3  
  包装在500g以下的样品,取整个包装。将样品置于密闭的器皿中解冻,定量转移至2000mL烧杯中。必要时可以将样品捣碎,大于500g包装的样品在解冻前取有代表性的样品500g。 `=B0NC.3  
{q}#  Sq  
  5.2 坩埚的制备 my|UlZ(qg  
]rs7%$ZW  
  将洗净的坩埚移入600±10℃高温电阻炉中灼烧1h,冷至200℃以下后取出,移入干燥器中冷却至室温,称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.0002g为恒量。 1D pRm(  
>[U.P)7;  
  6 测定 Gw;[maM!%`  
f/&k $, w  
  6.1 分离 I9 R\)3"  
l*yh(3~}  
  将样品移入2000 mL烧杯中,加水至刻度,用玻璃棒充分搅拌后,静置约10min,然后将上层水倾入第二个2000 mL烧杯中,分别加水于第一、第二烧杯中,混合,搅拌,静置10min,然后将第二烧杯上层水倾入第三个2000 mL烧杯中,第一烧杯的上层水倾入第二烧杯中。小心地重复这些操作,将第三烧杯上层液倾入排水槽,直至全部漂浮的果蔬有机物弃去,收集全部沉积物于第一烧杯中。 qC%[J:RwF  
N` DLIv8i;  
  将温的氯化钠(2.1条)溶液加入沉积物中,使有机杂质漂浮,沉积物沉淀,再用温水充分洗涤沉积物除去氯化钠,以硝酸银(2.2条)溶液检验洗液无氯离子为止,再将沉积物定量地转移至无灰滤纸上。 DB^"iof  
AxN.k  
  6.2 灰化 4l2xhx  
[;Q8xvVZ'  
  将滤纸连同沉积物移入坩埚(5.2条)中,在电炉上炭化,至无烟,再移入600±10℃高温电阻炉中灼烧1h,冷至200℃以下后取出,移入干燥器中冷却至室温,称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.0002g为恒量。 6G<t1?_yD  
MBbycI,  
  7 结果表示 h9McC3  
;?y*@ *2u  
  m2-m1 *|f&a  
+P7A`{Ae  
  X =────×10**6 OAc*W<Q0  
ZD9UE3-  
  m0  '8NKrI  
) 0x* >;"o  
  式中:X--矿物杂质含量,mg/kg; :<OInKE>Cx  
sW~Z?PFP  
  m0--样品的质量, g; v^aARIg  
x@F"ZiYD@O  
  m1--坩埚的质量, g; //G5lW/*  
WV5gH*uUa  
  m2--坩埚和矿物杂质的质量,g。 9$,?Grw~  
uG\ +`[-{0  
  ━━━━━━━━━━━ tr2@{xb  
\oPW  
  附加说明: rMqWXGl`(  
6Flc4L8JU  
  本标准由中华人民共和国商业部副食品局提出。 -^8gZk/(W  
qFmvc  
  本标准由北京市食品研究所负责起草。 pi? q<p%  
GVZ/`^ndM  
  本标准起草人李卫东。 E/:<9xl  
RX:\@c&  
  本标准等效采用联合国食品法规委员会颁布的CAC54-1974《速冻水果和蔬菜矿物杂质的测定》。 yowvq4e  
3*64)Ol7t]  
>+R`3|o '  
   gm9e-QIHK  
文章出自: 世科网 JAen= %2b  
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