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速冻水果和蔬莱的矿物杂质测定方法 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-07-15
 T<n  
标准参照采用国际标准ISO 762一1982《果蔬制品中矿物杂质含量的测定》。 R`NYEptJ  
Kn5~d(:  
  1 主题内容和适用范围 zO-z%y  
(p"%O  
  本标准规定了速冻水果和蔬菜矿物杂质测定方法 ">\?&0  
R)c?` :iUB  
  本标准适用于速冻水果和蔬菜的矿物杂质含量的测定。 yl'u'-Zb6  
nGC/R&  
  2 原理 9Gvd&U  
%Tfbsyf%f  
  用漂浮法分离有机物质并用沉积法分离重的杂质,在600℃高温电阻炉中灼烧沉积物, 将所得残留物称量。 l|u>Tb|V  
B`EJb71^Xy  
  3 试剂 jVEGj5F;N  
%[GsD9_-  
  试剂均用分析纯,所用水为蒸馏水或同等纯度的水。 Jx:Y-$  
aHD]k8 m z  
  3.1 氯化钠:15%(m/m)溶液; p#-Z4-`  
7P } W *  
  3.2 硝酸银:17 g/L溶液。 "MeVE#O  
I{|O "8  
  4 仪器 PrqlTT}Px  
-OV&Md:~  
  4.1 捣碎机; hE{K=Tz$  
+Ze} B*0  
  4.2 无灰滤纸; #~]zhHI  
yX>K/68  
  4.3 坩埚; LE Nq_@$  
>Er|Jxy  
  4.4 高温电阻炉:600±10℃; 3DX*gsx(  
+HpA:]#Y  
  4.5 干燥器:带有效干燥剂; dES"@?!^  
1t~G|zhX  
  4.6 分析天平; "S]0  
O`kl\K*R7  
  4.7 烧杯:2000 mL; 3pROf#M  
79j+vH!zh  
  4.8 漏斗。 |^I0dR/w:  
:pY/-Cgv  
  5 样品及坩埚的制备 I]t!xA~  
{]!mrAjD  
  5.1 样品的制备 f*% D$Mqg  
%XDc,AR[  
  包装在500g以下的样品,取整个包装。将样品置于密闭的器皿中解冻,定量转移至2000mL烧杯中。必要时可以将样品捣碎,大于500g包装的样品在解冻前取有代表性的样品500g。 dq6m>;`  
\ZFGw&yN  
  5.2 坩埚的制备 J?1 uKR  
zkrM/ @p#  
  将洗净的坩埚移入600±10℃高温电阻炉中灼烧1h,冷至200℃以下后取出,移入干燥器中冷却至室温,称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.0002g为恒量。 O, wJR  
FaSf7D`C  
  6 测定 z&)A,ryW0  
~9]hV7y5C  
  6.1 分离 t;Sb/3  
=F~S?y  
  将样品移入2000 mL烧杯中,加水至刻度,用玻璃棒充分搅拌后,静置约10min,然后将上层水倾入第二个2000 mL烧杯中,分别加水于第一、第二烧杯中,混合,搅拌,静置10min,然后将第二烧杯上层水倾入第三个2000 mL烧杯中,第一烧杯的上层水倾入第二烧杯中。小心地重复这些操作,将第三烧杯上层液倾入排水槽,直至全部漂浮的果蔬有机物弃去,收集全部沉积物于第一烧杯中。 YMcD|Kbp  
oy=js -  
  将温的氯化钠(2.1条)溶液加入沉积物中,使有机杂质漂浮,沉积物沉淀,再用温水充分洗涤沉积物除去氯化钠,以硝酸银(2.2条)溶液检验洗液无氯离子为止,再将沉积物定量地转移至无灰滤纸上。 @Z %ivR:  
b\kdKVh&  
  6.2 灰化 u(>^3PJ+  
gnOt+W8  
  将滤纸连同沉积物移入坩埚(5.2条)中,在电炉上炭化,至无烟,再移入600±10℃高温电阻炉中灼烧1h,冷至200℃以下后取出,移入干燥器中冷却至室温,称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.0002g为恒量。 QL&ZjSN  
JN-y)L/>  
  7 结果表示 QvlObEhcS  
*xxx:*6rk;  
  m2-m1 :Uzm  
6$Xzpg(o  
  X =────×10**6 ;;OAQ`  
ArI2wM/v  
  m0 -8ywO "6  
y *jp79G  
  式中:X--矿物杂质含量,mg/kg; }I+E\ <  
*MhRW,=  
  m0--样品的质量, g; 36&e.3/#  
Q2w_X8  
  m1--坩埚的质量, g; g#pr yYz  
bivuqKA  
  m2--坩埚和矿物杂质的质量,g。 `t>l:<@ %  
Wq D4YGN  
  ━━━━━━━━━━━ 7dTkp!'X-  
1Z/(G1  
  附加说明: +5g_KS  
^KnU4sD  
  本标准由中华人民共和国商业部副食品局提出。 ?8H8O %Z8  
q<x/Hat)  
  本标准由北京市食品研究所负责起草。 6fE7W>la  
y1jCg%'H  
  本标准起草人李卫东。 jKz$@gP  
>jDDQ@  
  本标准等效采用联合国食品法规委员会颁布的CAC54-1974《速冻水果和蔬菜矿物杂质的测定》。 (R,#a *CV  
u74[>^  
WMDl=6  
   L8@f-Kk  
文章出自: 世科网 #H&|*lr  
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