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本标准参照采用国际标准ISO 762一1982《果蔬制品中矿物杂质含量的测定》。 q% >'4_
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1 主题内容和适用范围 "6ECgyD+E!
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本标准规定了速冻水果和蔬菜矿物杂质测定方法。 Z#l%r0(o
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本标准适用于速冻水果和蔬菜的矿物杂质含量的测定。 3oZ=k]\
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2 原理 aA`/ E
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用漂浮法分离有机物质并用沉积法分离重的杂质,在600℃高温电阻炉中灼烧沉积物, 将所得残留物称量。 M@1r:4CoKH
vP@v.6gS,
3 试剂 J~B
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试剂均用分析纯,所用水为蒸馏水或同等纯度的水。 RyB~Lm`ZK%
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3.1 氯化钠：15％(m/m)溶液; D 'l5Zd
am_gH
3.2 硝酸银：17 g／L溶液。 K
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4 仪器 {y] mk?j
{HC@u{K -
4.1 捣碎机； UmnE@H"t$\
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4.2 无灰滤纸； S| rgCh!h
LN l#h
4.3 坩埚； G1t\Q-|l0
[ >#*B9
4.4 高温电阻炉：600±10℃； M L7 \BT
n\I#CH0V
4.5 干燥器：带有效干燥剂； wpA`(+J
Y=Z1Tdxa|
4.6 分析天平； juAMAplf
jNwjK0?
4.7 烧杯：2000 mL； TGuiNobD
S1n3(U:m
4.8 漏斗。 +^rh[>W
4fh^[\
5 样品及坩埚的制备 >}~ #>Ru
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5.1 样品的制备 gw+9x<e
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包装在500g以下的样品,取整个包装。将样品置于密闭的器皿中解冻,定量转移至2000mL烧杯中。必要时可以将样品捣碎,大于500g包装的样品在解冻前取有代表性的样品500g。 Jxf~&!zR
`&M{c fp_
5.2 坩埚的制备 d lH$ yub
Z>F^C}8f
将洗净的坩埚移入600±10℃高温电阻炉中灼烧1h,冷至200℃以下后取出,移入干燥器中冷却至室温,称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.0002g为恒量。 SEQ%'E5-'
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6 测定 ,F+B Wot4
2. }R
6.1 分离 Ocg"M Gb
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将样品移入2000 mL烧杯中,加水至刻度,用玻璃棒充分搅拌后,静置约10min,然后将上层水倾入第二个2000 mL烧杯中,分别加水于第一、第二烧杯中,混合,搅拌,静置10min,然后将第二烧杯上层水倾入第三个2000 mL烧杯中,第一烧杯的上层水倾入第二烧杯中。小心地重复这些操作,将第三烧杯上层液倾入排水槽,直至全部漂浮的果蔬有机物弃去,收集全部沉积物于第一烧杯中。 maMHZ\ Q
gLD`wfZR
将温的氯化钠(2.1条)溶液加入沉积物中,使有机杂质漂浮,沉积物沉淀,再用温水充分洗涤沉积物除去氯化钠,以硝酸银(2.2条)溶液检验洗液无氯离子为止,再将沉积物定量地转移至无灰滤纸上。 [y) Fc IK}
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6.2 灰化 !KS F3sz
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将滤纸连同沉积物移入坩埚(5.2条)中,在电炉上炭化,至无烟,再移入600±10℃高温电阻炉中灼烧1h,冷至200℃以下后取出,移入干燥器中冷却至室温,称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.0002g为恒量。 e]+OO
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7 结果表示 XaI;2fMGI
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式中：X--矿物杂质含量,mg/kg； M=!i>(yG
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m0--样品的质量, g； cy3ww})
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m1--坩埚的质量, g； hw,^G 5m
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m2--坩埚和矿物杂质的质量,g。 cdp0!W4Gi
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附加说明： nR'#s%K
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本标准由中华人民共和国商业部副食品局提出。 2LhE]O(_"
O,9X8$5H-a
本标准由北京市食品研究所负责起草。 \{>eOD_
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本标准起草人李卫东。 eCL?mh K
Kq6qXc\x
本标准等效采用联合国食品法规委员会颁布的CAC54-1974《速冻水果和蔬菜矿物杂质的测定》。 KgU[
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mg/]4)SF
文章出自: 世科网 ^ N_`^m
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