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速冻水果和蔬莱的矿物杂质测定方法 [复制链接]

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离线jlhaina
 

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-07-15
Z`%;bP:  
标准参照采用国际标准ISO 762一1982《果蔬制品中矿物杂质含量的测定》。 C+k>Ajr  
]]7T5'.  
  1 主题内容和适用范围 I,[EL{fz  
U}7[8&k1  
  本标准规定了速冻水果和蔬菜矿物杂质测定方法 6i4j(P  
m "DMa  
  本标准适用于速冻水果和蔬菜的矿物杂质含量的测定。 OrBFe *2y  
g9 XtE  
  2 原理 { \ePJG#  
cMv3` $  
  用漂浮法分离有机物质并用沉积法分离重的杂质,在600℃高温电阻炉中灼烧沉积物, 将所得残留物称量。 (0+m&, z  
"DpQnhvbB  
  3 试剂 #vSI_rt9I  
<c#[.{A}s  
  试剂均用分析纯,所用水为蒸馏水或同等纯度的水。 5glGlD6R  
Q 1Ao65  
  3.1 氯化钠:15%(m/m)溶液; >y[S?M  
;"Y6&YP<  
  3.2 硝酸银:17 g/L溶液。 B*IDx`^Y  
Mk[`HEO  
  4 仪器 D,a%Je-r,  
I .!/R`  
  4.1 捣碎机; `'WLGQG  
R:N-y."La.  
  4.2 无灰滤纸; Q%^bA,$&D  
,np`:fBMy  
  4.3 坩埚; IviQ)h p  
:'~ gLW>j  
  4.4 高温电阻炉:600±10℃; [t{ #@X  
;bX ~4O&v+  
  4.5 干燥器:带有效干燥剂; !!%[JR)cS  
4!v UksM  
  4.6 分析天平; ID#qKFFW  
)=nPM`Jn.  
  4.7 烧杯:2000 mL; ~PW}sN6ppG  
r5fkt>HZ  
  4.8 漏斗。 %%cSvPcz  
9$V_=Bo  
  5 样品及坩埚的制备 LiD |4(3  
I= h4s(  
  5.1 样品的制备 3k*:B~1  
Q=L$7   
  包装在500g以下的样品,取整个包装。将样品置于密闭的器皿中解冻,定量转移至2000mL烧杯中。必要时可以将样品捣碎,大于500g包装的样品在解冻前取有代表性的样品500g。 FWpN:|X BS  
 ]RX tC*  
  5.2 坩埚的制备 5*wApu{2A  
~? FrI  
  将洗净的坩埚移入600±10℃高温电阻炉中灼烧1h,冷至200℃以下后取出,移入干燥器中冷却至室温,称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.0002g为恒量。  J"Y   
Dj ]Hgg  
  6 测定 = SK+ \j$  
,+ \4 '`  
  6.1 分离 k99gjL`  
%EVV-n@  
  将样品移入2000 mL烧杯中,加水至刻度,用玻璃棒充分搅拌后,静置约10min,然后将上层水倾入第二个2000 mL烧杯中,分别加水于第一、第二烧杯中,混合,搅拌,静置10min,然后将第二烧杯上层水倾入第三个2000 mL烧杯中,第一烧杯的上层水倾入第二烧杯中。小心地重复这些操作,将第三烧杯上层液倾入排水槽,直至全部漂浮的果蔬有机物弃去,收集全部沉积物于第一烧杯中。 N 0K>lL=  
YV1a 3  
  将温的氯化钠(2.1条)溶液加入沉积物中,使有机杂质漂浮,沉积物沉淀,再用温水充分洗涤沉积物除去氯化钠,以硝酸银(2.2条)溶液检验洗液无氯离子为止,再将沉积物定量地转移至无灰滤纸上。 ^Cc8F3os=  
O$"bd~X  
  6.2 灰化 wuIsO;}/9  
"M9TB. O  
  将滤纸连同沉积物移入坩埚(5.2条)中,在电炉上炭化,至无烟,再移入600±10℃高温电阻炉中灼烧1h,冷至200℃以下后取出,移入干燥器中冷却至室温,称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.0002g为恒量。 y$j1?7  
[}A_uOGEP  
  7 结果表示 &*(n<5 wt  
`d}W;&c  
  m2-m1 5E]UI YAkV  
<S\;k@f  
  X =────×10**6 ~a'nHy1  
z3^RUoGU  
  m0 b(q$j/~ zb  
" t5 +*  
  式中:X--矿物杂质含量,mg/kg; %$/=4f.j  
'is,^q:@  
  m0--样品的质量, g; \# 7 @a74  
536^PcJlN  
  m1--坩埚的质量, g; Ezi' 2Sc  
@ L\-ZWq  
  m2--坩埚和矿物杂质的质量,g。 K{|w 43>D  
vAi"$e  
  ━━━━━━━━━━━ M,&tA1CH  
fG<Dhz@  
  附加说明: d "2wO[  
=\M)6"}y}  
  本标准由中华人民共和国商业部副食品局提出。 <BZ_ (H  
{!lNL[x  
  本标准由北京市食品研究所负责起草。 Y^4q9?2G  
VXiui'/(  
  本标准起草人李卫东。 B<Ol+)@,}  
18jJzYawh  
  本标准等效采用联合国食品法规委员会颁布的CAC54-1974《速冻水果和蔬菜矿物杂质的测定》。 V DG|>#[!  
{ yTpRQN~  
kY=rz&?U  
   <Kg2$lu(_`  
文章出自: 世科网 jKS!'?  
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