Sx,O) 北京时间1月25日凌晨消息,新西兰牛奶中发现了有害物质——双氰胺。双氰胺又名二氰二胺,缩写DICY或DCD。虽然国际标准未对食品中的双氰胺限量,但高剂量的双氰胺对人体是有毒的。 U*ZP>Vv
针对婴幼儿奶粉中基质复杂的特点,本方法加大了净化材料的用量,以获得了更好的净化效果。采用新一代的Cleanert® MAS-QuChERS-双氰胺净化管(500mg/15mL,货号:MS-SQA02)和Venusil® HILIC液相色谱柱,建立了奶粉中双氰胺的MAS-QuEChERS快速前处理方法和LC-UV以及LC-MS/MS检测方法。 H|='|k5Y. XA~Rn>7&H 1 实验部分 .>0e?A4,5? 0&U,WA 1.1 仪器、试剂与材料 8T'=lTJ 高效液相色谱仪,涡旋振荡器,超声波清洗机,氮吹仪。 ~UjFL~K}
双氰胺标准品(CAS: 461-58-5;FW=84.08),新一代Cleanert® MAS-QuChERS-双氰胺净化管,Venusil® HILIC液相色谱柱,微孔滤膜,乙酸铵、乙酸、乙腈为色谱纯,实验用水为超纯水。 b=a&!r5M
3A k,M-Jp 1.2 实验步骤 /%Bc*k=ox
称取1g试样于50mL具塞离心管中,加2mL水,涡旋30s,加2ml乙腈涡旋30s。再往现有的提取液中加2mL乙腈,重复上述提取步骤。再将该提取步骤重复2次,得到共计约10mL的提取液。以4000r/min离心5min,将全部上清液加入新一代Cleanert® MAS-QuChERS管中(500mg/15mL),将MAS管上下晃动30s,然后涡旋30s后,8000r/min离心5min,取全部上清液(约10ml)于玻璃试管中,50℃下氮气吹干,加入1ml乙腈复溶,过0.22μm微孔滤膜,待测。 wKhuUZj{
注:1.做基质加标实验时的标准溶液建议选择以水为溶剂,防止加标瞬间发生蛋白沉淀; N<+
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2.乙腈提取分4次,为防止乙腈体积过多时沉淀蛋白速度过快,影响提取效果。 *
B,D#;6 {*H&NI 1.3 实验条件 D;)Tm|XizW 1.3.1高效液相色谱法(HPLC法): gF1qZ=< 色谱柱:Venusil® HILIC(5μm,100Å,4.6*250mm); xBd#
流动相: 10mmol/L乙酸铵(pH=4.0):乙腈=15: 85; 9@Yk8
波长:220nm;进样量:10µl;柱温:30℃;流速:0.8mL/min。 %\=5,9A\ 1.3.2 LC-MS/MS法: st(l85 (1)色谱条件:
r]?ZXe$; 色谱柱:Venusil® HILIC( 5μm,100Å,2.1*150mm); "JAYTatO7H
流动相:A:0.5mmol/L乙酸铵(pH=4.0) ]uX'[Z}t
B:乙腈; QIF|pZ+^
进样量:10µL;柱温:30℃;流速:0.3 mL/min。表2 流动相梯度程序
vb)Z&V6( {S(?E_id5b *备注:本文曾尝试过多种C18色谱柱,对双氰胺没有保留,需要使用离子对试剂,但是无法用于LC-MS/MS;也曾尝试过MERCK ZIC-HILIC柱,但是得到双氰胺的峰面积偏差较大,分析原因是其具有阳离子交换基团,对双氰胺有不稳定的死吸附。最后确定使用键合丙基酰胺的Venusil HILIC柱,以亲水作用色谱机理对双氰胺进行保留。 Jf@M>BT^A iU{bPyz, (2)质谱条件:
X|t?{.p 质谱仪:API 4000+;离子源:电喷雾离子源;扫描方式:正离子扫描;
检测方式:多反应监测;CAD:8.00;CUR:20.00;GS1:60.00;GS2:50.00;IS:5500.00;TEM:600.00。
表3双氰胺质谱信息
mZ3i#a4 注:带“____”的监测离子对为定量离子对。 P!:Y<p{=> 2.结果与讨论 kM|akG 2.1 高效液相色谱法: "AP''XNi 2.1.1双氰胺的液相色谱图
YOwo\'|= 2.1.2实际样品基质加标的线性关系和检出限
p{xO+Nx1a 准确称取双氰胺标准品50mg于50mL容量瓶中,加水溶解并稀释至刻度,作为标准贮备液;
+b1(sk=4z 分别称取1g奶粉试样,添加一定量标准溶液,配制成含双氰胺为0.5µg/g,1µg/g,2µg/g,5.0µg/mL和10µg/g的添加样品,按照上述提取、净化方法操作,所得净化液按照上述色谱条件,依次进样检测。以双氰胺含量为横坐标,峰面积为纵坐标,拟合线性方程,结果见表4:
表4 双氰胺线性方程和定量限(HPLC法)
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"1 0:\U RoSh|$JF 2.1.3准确度和精密度
"pdmz+k8S 选取市售某品牌婴幼儿奶粉试样,进行添加回收实验,结果见表5表5 0.5µg/g添加回收实验结果(HPLC法)
cOcF VPQ .pNWpWL. ^;@q^b)ZP 2.2 LC-MS/MS法 u$$@Hw /R^Moj< 2.2.1双氰胺的LC-MS/MS图 2s>dlz v]\io#
2.2.2实际样品基质加标的线性关系和检出限 zQM3n
=y 准确称取双氰胺标准品50mg于50mL容量瓶中,加水溶液并稀释至刻度,作为标准贮备液; |F[E h
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分别称取1g奶粉试样,添加一定量标准溶液,配制成含双氰胺为5ng/mL,10ng/mL,50ng/mL,100ng/mL和200ng/mL的添加样品,按照上述提取、净化方法操作,所得净化液按照上述液质条件,依次进样检测。以双氰胺含量为横坐标,峰面积为纵坐标,拟合线性方程,结果见表6:表6 双氰胺线性方程和定量限(LC-MS/MS法)
2.2.3准确度和精密度 #-dfG.* 选取市售某婴幼儿奶粉试样,进行添加回收实验,结果见表7。采用空白样品稀释法判断
检测方法的基质效应影响。空白净化液稀释和乙腈稀释的标准溶液,双氰胺峰面积和相对丰度比无明显变化,故判断该方法无基质效应的影响。
表7 10ng/g添加回收实验结果