${(v
Er#}k 北京时间1月25日凌晨消息,
新西兰牛奶中发现了
有害物质——
双氰胺。双氰胺又名二氰二胺,缩写DICY或DCD。虽然国际
标准未对
食品中的双氰胺限量,但高剂量的双氰胺对人体是有毒的。
4n55{?Z 本文采用Cleanert
® MAS-QuChERS-双氰胺净化管和Venusil
® HILIC液相色谱柱,建立了
奶粉中双氰胺的MAS-QuEChERS快速前处理
方法和LC-UV以及LC-MS/MS检测方法。
+Sz%2Q a%\6L 1 实验部分 Y"Y%JJ.J ug?gVK 1.1 仪器、试剂与材料 'G] P09`*) 高效液相色谱仪,涡旋振荡器,超声波清洗机,氮吹仪。
@zu IR0Gr) 双氰胺标准品(CAS: 461-58-5;FW=84.08),Cleanert
® MAS-QuChERS-双氰胺净化管,Venusil
® HILIC液相色谱柱,微孔滤膜,乙酸铵、乙酸、乙腈为色谱纯,实验用水为超纯水。
c@SNbY4}% 1.2 实验步骤 dO?zLc0f 提取、净化:称取1g试样于50mL具塞离心管中,加入2mL水溶解后,加乙腈定容至10mL,超声10min,8000r/min离心5min,取2mL上清液加入Cleanert
® MAS-QuChERS-双氰胺净化管填料,涡旋0.5min,8000r/min离心5min,取上清液过0.22µm滤膜,待测。
TJYup%q 1.3 实验条件 DIqM\ >< 1.3.1高效液相色谱法(HPLC法): $,Eb(j 色谱柱:Venusil
® HILIC(5μm,100Å,4.6*250mm);
-FOn%7r#Y 流动相: 10mmol/L乙酸铵(pH=4.0):乙腈=10: 90;
P}`|8b1W 波长:220nm;进样量:10µl;柱温:30℃;流速:1mL/min。
bk(q8xR` 1.3.2 LC-MS/MS法: %>p[;>jW (1)色谱条件:
<wH"{
G3? 色谱柱:Venusil
® HILIC( 5μm,100Å,2.1*150mm);
^cUmLzM 流动相: 0.5mmol/L乙酸铵(pH=4.0):乙腈=10:90;进样量:10µL;柱温:30℃;流速:0.2 mL/min。
`w6*(t:T (2)质谱条件:
.B+Bl/ 质谱仪:API 4000+;离子源:电喷雾离子源;扫描方式:正离子扫描;
检测方式:多反应监测;CAD:8.00;CUR:10.00;GS1:60.00;GS2:50.00;IS:5500.00;TEM:500.00。
表1双氰胺质谱信息
f7lt|.p ~xa yGk }WA= 注:带“____”的监测离子对为定量离子对。
n#l~B@ KqL+R$??"( 2.结果与讨论 >"q?P^f/ %p(X*mVX 2.1 高效液相色谱法: j5gL67B ,rNv} 2.1.1线性关系和检出限 $qR<_6j 准确称取双氰胺标准品50mg于50mL容量瓶中,加水溶解并稀释至刻度,作为标准贮备液;
pkE4"M!3= 分别量取一定量的标准贮备液,用乙腈稀释,配置成浓度为0.1µg/mL,0.5µg/mL,1.0µg/mL,2.0µg/mL,5.0µg/mL和10.0µg/mL的标准溶液,按照上述色谱条件,依次进样检测。以标准溶液浓度为横坐标,峰面积为纵坐标,拟合线性方程,结果见表2:
表2 双氰胺线性方程和定量限(HPLC法)
6zp]SPY Y<t(m$s 2.1.2检测方法稳定性考察 q`|rS6 选用10.0µg/mL的标准溶液连续进样6针,计算其保留时间和峰面积的RSD值,结果见表3:
表3 检测方法定性和定量稳定性考察考察(HPLC法)
e
UKl( !A:d9 k 
2.1.3准确度和精密度 XFv^jSF 选取市售某品牌奶粉试样,进行添加回收实验,结果见表4
表4 10µg/g添加回收实验结果(HPLC法)
<
w;490g &W}6Xg( 3TRG] 5 2.2 LC-MS/MS法 ><qA+/4]_ 2.2.1线性关系和检出限 /@1pm/>ZaN 准确称取双氰胺标准品50mg于50mL容量瓶中,加水溶液并稀释至刻度,作为标准贮备液。
<cFj-Ys(T 分别量取一定量的标准贮备液,用乙腈稀释,配置成浓度为5ng/mL,10ng/mL,20ng/mL,50ng/mL,100ng/mL和500ng/mL的标准溶液,按照上述液质方法,依次进样检测。以标准溶液浓度为横坐标,峰面积为纵坐标,拟合线性方程,结果见下表5:
表5 双氰胺线性方程和定量限(LC-MS/MS法)
&@ ${@ 2.2.2 检测方法稳定性考察 T_d)1m fl 选用50.0ng/mL的标准溶液连续进样6针,计算其保留时间和峰面积的RSD值,结果见表6:
表6 检测方法定性和定量稳定性考察考察(LC-MS/MS法)
|-HNHUF n7|,b-
< 2.2.3准确度和精密度 lx7]rkWo|a 选取市售某品牌奶粉试样,进行添加回收实验,结果见表7。采用空白样品稀释法判断检测方法的基质效应影响。空白净化液稀释和乙腈稀释的标准溶液,双氰胺峰面积和相对丰度比无明显变化,故判断该方法无基质效应的影响。
表7 100ng/g添加回收实验结果