HPLC法测定酱油及酱中的三氯蔗糖（蔗糖素） [复制链接]

]t)N3n6Bc  
1、实验目的 HVus\s\&y%  
建立测定酱油及酱中的食品添加剂三氯蔗糖（蔗糖素）的前处理及液相测定方法 ^mq(j_E.  
2、实验条件： a"-uJn  
2.1前处理过程： RK.lzVaY  
    准确称取酱油（或者酱）5g（精确至0.001g），置于50ml的离心管中，加入5ml蒸馏水，涡旋振荡器上震荡3min后加入15ml甲醇，继续震荡30s，超声提取20min，3000r/min离心5min，将上清液移入50ml玻璃蒸发皿内。沉淀物加入10ml，75%甲醇水溶液，玻璃棒搅匀后，3000r/min离心5min，上清液合并于蒸发皿中。置于水浴锅上，在沸水浴上蒸干，残渣用水溶解并定容至5.00ml，过0.45μm滤膜（亲水膜货号：AS012545-T；尼龙膜货号：AS022545-T），置12/24位负压SPE装置(货号：VM12/VM24)，过中性氧化铝固相萃取柱(1g/6ml)（货号：AL0006-N），弃去初滤液2ml接受余下滤液，过0.45μm滤膜（亲水膜货号：AS012545-T；尼龙膜货号：AS022545-T），滤液待测。 v'?Smd1v /  
2.2 色谱条件： kFE9}0-  
色谱柱：Venusil XBP C18-L（4.6×150mm，5µm 150Å）（订货号：VX951505-L）； Lan|( !aW  
流速：1.0ml/min； 柱温：35℃； 进样量：30μl； QD0x^v8  
蒸发光散射检测器：蒸发管温度:75℃；气体流量2.5l/min xw
o*kFg  
流动相梯度程序：

时间/min	水V/V	乙腈V/V
0	89	11
13	89	11
14	10	90
21	10	90
22	89	11
25	89	11

zV}:~;w  
3、实验结果： nam]eW  
2&*#k  
k}:;`ST  
采用Cleanert Alumina N对酱油及酱进行处理，在吸附酱油及酱中芳香类及脂肪胺类等化合物的同时，有效的去除了样品中的其他杂质；采用XBP C18-L对酱油和酱中的三氯蔗糖进行分析，分离度较好。代表性色谱图如下：