水产品中多氯联苯的检测研究 [复制链接]

    导语: 多氯联苯(polychlorobiphenyls，PCBs)是一种持久性环境污染物，在斯德哥尔摩公约中被提出严禁使用，由于其化学性质稳定，难降解。由于多氯联苯可以通过水体中生物食物链的富集作用，其在鱼类体内浓度累积到几万甚至几十万倍。多氯苯同时损害人类的免疫系统并被列为可能的致癌物质，其毒性主要表现为：影响皮肤、神经、肝脏，破坏钙的代谢，导致骨骼、牙齿的损害，并有慢性致癌和致遗传变异等的可能性。

        多氯联苯指联苯苯环上的氢被氯取代而形成的多氯化合物，对生物体有积蓄性毒害作用。

别名：氯化联苯。PCBs按氯原子数或氯的百分含量分别加以标号，我国习惯上按联苯上被氯取代的个数将PCB分为三氯联苯(PCB3)、四氯联苯(PCB4)、五氯联苯(PCB5)、六氯联苯(PCB6)。多氯联苯属于致癌物质，容易累积在脂肪组织，造成脑部、皮肤及内脏的疾病，并影响神经、生殖及免疫系统。

相关国家标准：

• ·GB 2733-2005 鲜、冻动物性水产品卫生标准

  本标准规定了鲜、冻动物性水产品的卫生指标和检验方法以及生产过程、包装、标识、贮存与运输的卫和要求。本标准适用于鲜、冻动物性水产品。多联氯苯在水产品中的限量标准如下表：

  

• ·GB/T 5009.190-2006 食品中指示性多氯联苯含量的测定

  本标准代替GB/T 5009.190-2003 海产食品中多氯联苯的测定。标准第一法气相色谱仪-质谱法规定了食品中包括全球环境监测系统/食品规划部分(GEMS/Food)中规定的PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180在内的20种指示性PCBs含量的测定方法，第二法气相色谱法规定了GEMS/Food中规定的PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180的测定方法。

PCB是人工合成的有机物，在工业上用作热载体、绝缘油和润滑油等。使用 PCB的工厂排出的废弃物,是PCB污染的主要来源。