导语 4X|zmr:A
1aABzB
^
奶粉作为高脂肪、高蛋白的营养食品，需要采用铝箔复合包装袋等高阻隔包材进行包装储存，并且常以充氮包装或气调包装为主，以保证内部无氧或低氧环境，避免奶粉被氧化变质。 X n\jO>[Ef
然而，包装材料对上述包装形式所充入的氮气或二氧化碳等气体的阻隔性如何，则需要专业的检测仪器及相关检测方法进行监测，从而确保内部气体不易散失。 5*D/%]YsD
tklH@'q
相关知识 61
~upQaR
5
rUdv}.
u
a `RJ
食品包装指生产出来的各种食品，在达到消费者使用之间的装卸、运输、保管、供应或销售的整个流通过程中，保护食品的质量和使用价值，采用适当的材料、容器对产品所进行的技术措施。 HE_8(Ms ;8
食品包装材料：指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。 ?P c' C
食品包装材料性能主要有以下几点：首先是阻隔性能，也就是材料对氧气、水汽的隔离性能，防止食品与氧气接触使食品变质。目前很多食品变质现象都是由于包装材料的阻隔性能不适应所造成的;其次是机械性能。它包括了拉断力、拉伸强度、剥离强度、耐穿刺性多方面;第三是热封性能。由于材料的成分问题，常常出现包装材料的热封性能不稳，表现在材料在同一热封条件下热封强度出现高低变化，导致假封;最后，也是最重要的一点，那就是食品包装材料必须是对人体无害的。 k.15CA`
食品包装材料选择材料的初级阶段，企业必须对食品包材进行各项性能安全检测。针对不同的食品，材料的要求是有很大的差异。聚乙烯、聚丙烯、聚酯、聚酰胺等高分子材料，会因成型工艺，所加助剂等不同而表现出较大差异。此外，具体包装材料还要考虑保护商品的功能、适应陈列展销的要求、还要又环保的要求、考虑包装成本的核算以及回收利用等全方面的因素。 dcWD(-
食品包装材料是一门很深的学问。对于企业而言，除了健康环保诸类因素以外，还有更多的要求，色彩、图案、卖点、性价比、保鲜、陈列、材质、成本、规格、装运仓储等方面统统都需要涉及到。除此之外，很重要的一点就是要充分考虑到消费者的使用过程中方便和习惯。 7i1q wRv
n@[O| ?S
奶粉包装材料 '>C5-R:O
L\z~uo3:
@2v_pJy^
金属材料：如铝(铝合金薄板) 6Sn .I1Wy
性能：
=[jXe
1.高阻隔性能：可阻隔气、汽、水、油、光等的透过，用于食品包装表现出极好的保护功能，使包装食品有较长的货架寿命。 I4?5K@a
2.优良的机械性能：金属材料具有良好的抗拉、抗压、抗弯强度、韧性及硬度，用作食品包装表现出耐压、耐温湿度变化和耐虫害，包装的食品便于运输和储存;使商品的销售半径大为增加，同时适宜包装机械化、自动化操作，密封可靠，效率高。 4)o
3.容器成型加工工艺性好：金属具有优良的塑性变形能力，易于制成食品所需要的各种形状的容器。现代金属容器加工技术与设备成熟，生产效率高。 3>VL}Ui}
4.良好的耐高低温性、导热性及耐热冲击性：金属材料这一特性使其用作食品包装可以适应食品冷热加工、高温杀菌、杀菌后的快速冷却等加工需要。 C'}KTXiRW
5.包装表面装饰性好：金属具有光泽，可通过表面彩印装饰提供更理想美观的商品形象。 *<ewS8f*6
6.包装废弃物较易回收处理：金属包装废弃物的易回收处理减少了对环境的污染。同时，它的再回炉再生可节约资源、节省材料。 k7usMVAA
缺点：
1c{DY
化学稳定性差、不耐酸碱腐蚀，特别是用其包装高酸性内容物时易被腐蚀，同时金属离子易析出而影响食品风味。 b(O 3@Q6[
塑料：如聚酯(PET)、双向拉伸聚丙烯(BOPP)薄膜 8StgsM
性能： >[=^_8M
1.质轻、机械性能好。 Pce;r*9
2.适宜的阻隔性和渗透性。 .z}~4 BY
3.化学稳定性好。 ,f;}|d:r
4.光学性能优良。 qVw
Io.g!
5.卫生性良好。 ':m,)G5&
6.良好的加工性能和装饰性能。 gi
_ 5?$
缺点： * U=s\
1.封口不良：横封口处，有的两层薄膜，或者四层薄膜，无法达到厚的薄膜封口的温度，易出现漏口。 >{J(>B\
2.夹粉：主要发生在横封封口处，由于包装机与计量螺杆在工作时连续配合不合理或计量螺杆下端的料门设计不合理造成。 R)ITy
!z
3.背封白边：背封是两层薄膜封合，主要出现白边或漏铝问题。 cI?8RF(
;
4.异味：溶剂残留、内层薄膜本身都会产生异味影响食物本身气味。 lHe{\N[ C
纸类：如单面光食品包装纸 ^)*- Bo)I
性能： @{tz:f
1.原料丰富、成本低廉、品种多样、容易形成大批量生产。 )@Yf]qx+Y<
2.加工性能好、便于复合加工，且印刷性能优良。 =sJ7=39
3.具有一定的机械性能、质量较轻、缓冲性好。 v8[I 8{41
4.卫生安全性好。 ]<rkxgMW>
5.用后废弃物可回收利用，无污染。 :^WKT
缺点： :L RYY
w
1.阻隔性低，耐水性差。 v>Yb/{ A
2.强度较低，尤其是湿强度低。 _Wp{ [TH
6dN7_v)
阻隔性的影响 N OiN^::m
X=!^] 3zH
2w_W Adi
材料阻隔性是材料对渗透物质的阻碍性能。包装材料的阻隔性是影响产品货架期的主要因素。 1H@>/QC
食品饮料类 QnXA*6DJ
氧会氧化其营养成分，水能促使褐变反应和色素氧化。 y?m/*hh`
材料阻隔性是货架期的决定因素。 $Ifmc` r1
药品类 hMUs"
<.
氧化和水解是药物失效的重要原因，都会引起药物的不稳定性。 0]=i}wL 8
防氧阻水是货架期计算时必须考虑的因素。 H
!nr^l'+
化妆品类 8X`tU<Ab
决定货架期的三个要素：防腐、抗氧和防止气味散失。 HATA- M
]*F
Vz$>XM
文章出自: 世科网
微博帐号登录
内容互通，快速登录
QQ帐号登录
