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[食品污染物限量规定]真菌毒素限量标准 [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2023-06-20

关键词：中国食品真菌毒素限量标准

     中国食品中真菌毒素限量标准 [$pb

      除了GB 2762-2012之外，中国还制定了《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761-2011），规定了食品中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A 及玉米赤霉烯酮的限量指标。
    中国食品中真菌毒素限量标准具体如下：

真菌霉素	食品类别（名称）	限量	备注
黄曲霉毒素B1	玉米、玉米面（渣、片）及玉米制品	20μg/kg
黄曲霉毒素B1	稻谷、糙米、大米	10μg/kg
黄曲霉毒素B1	小麦、大麦、其他谷物	5.0μg/kg
黄曲霉毒素B1	小麦粉、麦片、其他去壳谷物	5.0μg/kg
黄曲霉毒素B1	发酵豆制品	5.0μg/kg
黄曲霉毒素B1	花生及其制品	20μg/kg
黄曲霉毒素B1	其他熟制坚果及籽类	5.0μg/kg
黄曲霉毒素B1	植物油脂（花生油、玉米油除外）	10μg/kg
黄曲霉毒素B1	花生油、玉米	20 μg/kg
黄曲霉毒素B1	酱油、醋、酿造酱（以粮食为主要原料）	5.0μg/kg
黄曲霉毒素B1	婴儿配方食品	0.5μg/kg	以粉状产品计
黄曲霉毒素B1	较大婴儿和幼儿配方食品	0.5μg/kg	以粉状产品计
黄曲霉毒素B1	特殊医学用途婴儿配方食品	0.5μg/kg	以粉状产品计
黄曲霉毒素B1	婴幼儿谷类辅助食品	0.5μg/kg
黄曲霉毒素M1	乳及乳制品	0.5μg/kg	乳粉按生乳折算
黄曲霉毒素M1	婴儿配方食品	0.5μg/kg	以粉状产品计
黄曲霉毒素M1	较大婴儿和幼儿配方食品	0.5μg/kg	以粉状产品计
黄曲霉毒素M1	特殊医学用途婴儿配方食品	0.5μg/kg	以粉状产品计
脱氧雪腐镰刀菌烯醇	玉米、玉米面（渣、片）	1000μg/kg
脱氧雪腐镰刀菌烯醇	大麦、小麦、麦片、小麦粉	1000μg/kg
展青霉素	水果制品（果丹皮除外）	50μg/kg	仅限于以苹果、山楂为原料制成的产品。
展青霉素	果蔬汁类	50μg/kg	仅限于以苹果、山楂为原料制成的产品。
展青霉素	酒类	50μg/kg	仅限于以苹果、山楂为原料制成的产品。
赭曲霉毒素A	谷物	5.0μg/kg	稻谷以糙米计。
赭曲霉毒素A	谷物研磨加工品	5.0μg/kg
赭曲霉毒素A	豆类	5.0μg/kg
玉米赤霉烯酮	小麦、小麦粉	60μg/kg
玉米赤霉烯酮	玉米、玉米面（渣、片）	60μg/kg