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[安全健康]
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食品检测
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发表于: 2015-07-03
关键词:
工业盐
工业用盐中含有大量的亚硝酸盐。常见的
工业盐
中毒
事件,多数情况下是由误食或过量食用亚硝酸钠引起的。
亚硝酸钠主要用于染料、医药、印染、漂白等方面,由于有增色、抑菌防腐
作用
,在
食品
工业中多用作熟肉食品的发色
添加剂
。
我国《
食品添加剂
使用卫生
标准
》规定,亚硝酸钠在肉食中最大使用量是0.15克/千克,其残留量在肉制品中不得超过0.03克/千克;在肉制品罐头中不得超过0.05克/千克。
一般而言,人体只要摄入0.2~0.5克的亚硝酸盐,就会引起中毒;摄入3克亚硝酸盐,就可致人死亡。
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