论坛风格切换切换到宽版
  • 1043阅读
  • 0回复

糖度计的原理及使用方法 [复制链接]

上一主题 下一主题
离线食品检测
 

发帖
127
世科币
257
威望
130
贡献值
308
银元
0
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2014-04-09
SWMi+)  
=VDtZSa!$^  
V?+Y[Q  
糖度计的原理及使用方法 (= ,w$  
一、目的及原理 *[[TDduh&  
利用手持式折光仪测定果蔬中的总可溶性固形物(Total Soluble Solid,TSS)含量,可大致表示果蔬的含糖量。 Ww$ ?X LF  
光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象,且入射角正弦之比恒为定值,此比值称为折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下(同一温度、压力)成正比例,故测定果蔬汁液的折光率,可求出果蔬汁液的浓度(含糖量的多少)。 74q |FQ  
&fYV FRVkq  
常用仪器是手持式折光仪,也称糖镜、手持式糖度计,该仪器的构造如下图所示。 zV8^Hxl  
zgh~P^Z  
Y +9OP  
通过测定果蔬可溶性固形物含量(含糖量),可了解果蔬的品质,大约估计果实的成熟度。 L)Iv] u  
Px<*n '~}  
二、药品与器材 /?,c4K,ap  
j\Z/R1RcW  
番茄、柑桔、菠萝 xxlYn9ke  
蒸馏水 D6KYkN(,v  
烧杯、滴管、卷纸、手持式折光仪 Q[+o\{ O  
ZPT6 p J  
三、操作步骤 yJ(p-3O5  
打开手持式折光仪盖板(a),用干净的纱布或卷纸小心擦干棱镜玻璃面。在棱镜玻璃面上滴2滴蒸馏水,盖上盖板。 ZR~ *Yof y  
于水平状态,从接眼部(b)处观察,检查视野中明暗交界线是否处在刻度的零线上。若与零线不重合,则旋动刻度调节螺旋,使分界线面刚好落在零线上。 6iiH+Nc  
打开盖板,用纱布或卷纸将水擦干,然后如上法在棱镜玻璃面上滴2滴果蔬汁,进行观测,读取视野中明暗交界线上的刻度,即为果蔬汁中可溶性固形物含量(%)(糖的大致含量)。重复三次。 K[%)_KW  
l .8@F  
|U*wMYC  
评价一下你浏览此帖子的感受

精彩

感动

搞笑

开心

愤怒

无聊

灌水
 
快速回复
限200 字节
如果您提交过一次失败了,可以用”恢复数据”来恢复帖子内容
 
上一个 下一个