食品微生物检测程序 DY^q_+[V
,'m<um
食品微生物检测采样必须在无菌操作下进行,所有与样品接触的用具(探子、铲子、匙、采样器、试管等)都应经过灭菌。采样时应根据样品的种类如袋、瓶和罐装的,应取完整未开封的包装;若样品很大,应用无菌采样器采样;若样品是固体粉末,应边取边混合;是液体,应振摇混匀后取样;若是冷冻食品,采样后应保持在冷冻状态(可放在冰内、冰箱内保存),非冷冻食品需在0~5℃下保存。样品采好后应贴上标签,写明品名、来源、数量、采样地点、采样人及采样时间。总之,定型包装及散装均采样250g。 =et=X_3-
?Q="w5OOD
样品采好后送到微生物实验室检验,最好不要超过三小时。 fI`6]?W
>1T=Aw2Z.
微生物检验室接到送检申请单,应立即登记,填写实验序号,并按检验要求,立即将样品放在冰箱中,积极准备条件进行检验。
2Prr:k
gsGwf[X dJ
各食品卫生微生物检验室必须备有专用冰箱存放样品。一般阳性样品在报告发出后3天(特殊情况可适当延长)方能处理样品。进口食品的阳性样品,需保存6个月后方能处理,以便复验和再次证明。阴性样品可及时处理。 }?$d~]t)
D0v!fF~
检验完后,检验人员应及时填写报告单,签名后,送主管人员核实签字,加盖单位印章,以示生效。 b|u4h9
u^s{r`/