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[添加剂]区分食品添加剂和非法添加物 [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2012-11-24

— 本帖被 admin 从食品农产移动到本区(2012-12-10) —

关键词：食品添加剂

有权威报告称：国人食用大米有10%遭重金属“镉”的污染；各种动物饲料没有不添加“激素”的；四个月的速成养猪，黑色的猪粪含过量的硫酸铜，扔在什么地方，什么地方环境就遭到污染。
    食品做假问题也越来越严重：有人讲，自己做的馒头，打死也不会吃的；无锡查获假牛肉；沈阳查获毒豆芽；还有双汇下属公司的“瘦肉精”猪肉，温州制售病死猪肉制品等。
    应该看到，近30年的经济发展，既使我国成为了世界上的第二大经济体，但我国经济发展在不少地方也付出了环境的代价，也有一些人丧失了社会责任感、利欲熏心。
    针对越演越烈的食品安全问题，一段时间以来，“食品添加剂在惹祸”、“又是食品添加剂惹的祸”、“食品添加剂行业有‘猫腻’”等标题不时出现在大报、小报的版面上，消费者本就对食品添加剂知之甚少，这些宣传报道更加剧了消费者对食品添加剂的恐慌。
    那么，食品添加剂到底是什么？事实上，食品添加剂是现代加工食品的正常成份，很难想象，如果没有食品添加剂，还会有现代食品？
    我国食品添加剂工业20多年来取得了长足的发展，从无到有，2010年已达年产值800亿元，成为门类齐全的产业体系。
    要注意的是，长期以来，不法分子向食品中添加各种化学物质，其实都是非法添加物，比如苏丹红、三聚氰胺、硼砂、矿物油、孔雀石绿、五氯酚钠等。由于媒体的误导，至今还有不少消费者认为那些是食品添加剂。
    只要规范使用食品添加剂，就不会对人体健康产生危害。这就好比食品原料蛋白质、脂肪、糖等也有规定的每日食用剂量，如果不加遵守，就会得高血糖、高血脂、高血压等富贵病。
    按照国际食品法典委员会的宗旨，食品中使用食品添加剂的目的是：a、保持食品的营养质量；在(b)所表述的情况下，以及食品不是日常饮食中的主要食物时，才允许有意降低食品的营养质量；b、为了给特殊膳食消费群体加工食品提供必要的配料或成份；c、为了提高食品的质量或稳定性，或者改进其感官特性，但不得以此改变食品的性质、成份或者质量而欺骗消费者；d、为了便于食品的生产、加工、制作、处理、包装、运输或者贮藏，但不得借助添加剂以掩饰因使用有问题的原料而产生的结果，或者掩饰在上述过程中因不合乎要求（包括不卫生）的操作或工艺而产生的结果。我国食品添加剂管理完全引进了上述目的。