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[安全/营养/健康]15种最易掺“毒”的食品 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2012-11-20
— 本帖被 admin 从 食品农产 移动到本区(2012-12-10) —
关键词: 食品掺毒
1.干辣椒 ' \&t3?;  
LFi8@  
  注意:颜色不能选太亮丽的。 .??[qBOTE  
fO;#;p.  
  识别方法:硫磺熏过的干辣椒亮丽好看,没有斑点,正常的干辣椒颜色是有点暗的;用手摸,手如果变黄,是硫磺加工过的;仔细闻闻,硫磺加工过的多有硫磺气味。 -*Voui  
|6M:JI8  
  2.海带 O0"u-UX{  
x*Lm{c5+  
  注意:颜色特别绿的不能买。 O% 1X[  
P6n9yJ$,cb  
  识别方法:海带肥肥的,颜色特别绿,还很光亮,很可能是用化学品加工过的;一般海带的颜色是褐绿色,或是深褐绿色。 oi@hZniP?  
dB{VY+!  
  3.蘑菇 |f :1Br  
*J ]2"~_.  
  注意:雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。
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只看该作者 沙发  发表于: 2012-11-20
4.水发食品 PGj?`y4  
Gp PlO]  
注意:一握就碎的别买。 WN_i-A1G/h  
/=|5YxY  
识别方法:有些商贩常利用甲醛或双氧水来加工水发食品,常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。鉴别时,一是看,如果颜色非常白,体积肥大,应避免购买和食用;二是闻,甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味;三是摸,用甲醛泡发的食品手一握很容易碎。 }'FNGn.~#  
dWCUZ,6}  
5.虾米 p{sbf;-x}  
!aVwmd'9  
注意:要选干 不粘手的。 z@_ 9.n]  
RCS91[  
识别方法:有的不法商贩在虾米发潮后,用氨加以处理,使其表面与一般虾米无异。所以挑选虾米一定要选干*爽、不粘手、味道清香,细闻没有刺鼻气味的。 H"_]Hq  
:*{>=BD  
6.西瓜 '+ 8.nN  
<IX)D `mf  
注意:子是白的别买。 rQ4i %.  
g;>M{)A  
识别方法:用了激素的西瓜瓜皮上的黄绿条纹不均匀,切开后瓜瓤特别鲜艳,但瓜子却是白色的,吃起来没有甜味。 #2F 6}  
 
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只看该作者 板凳  发表于: 2012-11-20
D4yJ:ATO&  
 6h N~<  
7.枸杞 AElx #` T  
p 6[a"~y  
注意:有酸苦味要警惕。 yhe$A<Rl=  
p ez^]I  
识别方法:颜色特别鲜红、光亮的可能是“毒枸杞”,颜色略发暗,略带土色的是天然枸杞;“毒枸杞”摸上去有黏滞感,天然枸杞则相对干燥;另外,天然枸杞酸中带甜,而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。 > _U)=q  
[~ bfM6Jw  
8.银耳 lIO.LF3  
XOO!jnQu  
注意:并非颜色越白越好。 ~$>l@> xX  
k,M%/AXd  
识别方法:银耳经硫磺熏制可去掉黄色,外观饱满充实、色泽特别洁白,但存放时间稍长,约10~20天就会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色进而发红。选购银耳时可取少许试尝,如舌头感到刺激或有辣味,则可能是用硫磺熏制的。 D%umL/[]  
ilQ R@yp*  
9.豆芽 xL4qt =  
!<]%V]5[_  
警惕:化肥浸泡,不能选太粗壮的 A!s\;C  
6}  !n0  
识别方法:自然培育的豆芽,芽身挺直,芽根不软,有光泽且白嫩,稍细,无烂根、烂尖等现象;用化肥浸泡的豆芽色泽灰白,芽杆粗壮,根短、无根或少根,豆粒发蓝,如将豆芽折断,则断面有水分冒出,有的还残留有化肥的气味。
 
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只看该作者 地板  发表于: 2012-11-20
10.大米 /8@JWK^I{  
?JDZDPVJ)  
警惕:工业产品白蜡油和矿物油抛光,鲜亮无比可能有毒。 mb~w .~%  
_,_>B8  
识别方法:购买的大米鲜亮无比时,很可能大米是用矿物油抛光的。用少量热水浸泡这种大米时,手捻之有油腻感,严重者水面可浮有油斑。另外仔细看,因上油抛光米颜色通常是不均匀的,仔细观察会发现米粒有一点浅黄。 ?dlQE,hB$  
Kf2*|ZHj  
11.黑木耳 *5]fjh{  
S*Un$ngAh  
警惕:明矾、碱水泡,有怪味可能掺假。 ;H /*%2  
%ribxgmd  
识别方法:真木耳略嚼后纯正无异味,并有清香气。假木耳通常都有掺假物的味道,如有涩味,说明用明矾水泡过;有咸味,是用盐水泡过;有甜味,是用糖水拌过;有碱味,是用碱水泡过。 sy+1xnz  
db`xlvrCY  
12.毛肚 DhV($&*M  
$r*7)/  
警惕:双氧水、甲醛泡制,又白又大千万别吃。 A#M#JI-Y  
xu(5U`K  
识别方法:特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。购买时如果毛肚非常白,而且体积肥大,应避免购买。用甲醛泡发的毛肚,用手一捏很容易碎,加热后迅速萎缩,应避免食用。
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只看该作者 4楼 发表于: 2012-11-20
13.茶叶 @Aa$k:_  
hgMh]4wN*  
警惕:铅铬绿染色,提防颜色太鲜艳。 3|zqEGT*  
p6m]( Jg  
识别方法:铅铬绿是一种工业颜料,具有毒性,正常“碧螺春”色泽比较柔和鲜艳,加铅铬绿的“碧螺春”发黑、发绿、发青、发暗;用开水冲泡后,正常“碧螺春”看上去柔亮、鲜艳,加色素的看上去比较黄暗。另外,正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛,着色茶叶的绒毛则是绿色。 ]jiM  
<"w;:Zs  
14. 腐竹 f1MKYM%^x  
Gxu   
警惕:加入“吊白块” Ug>yTc_(7  
3a PCi>i!_  
识别方法:“吊白块”是一种工业用增白剂。不法分子为了让腐竹变白、光洁度提高、韧性增强,违规掺入有毒物质“吊白块”。“吊白块”能改善食品的外观和口感,但加热后会分解出剧毒的致癌物质。合格的腐竹为淡黄色,蛋白质呈纤维状,迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织;捏一捏,易碎的腐竹质量比较好;取几块腐竹在温水中浸泡,变软且泡出的水是淡黄色、不浑浊的,即为质优腐竹。 dr0<K[S_  
'qcLK>E  
15.黄花菜 N*z_rZE  
{^>dQ+Sx7  
警惕:硫磺熏制,色泽迷人不正常。 V`xZ4 i%L  
bM7y}P5`1  
识别方法:为了延长存放时间,不法商贩就用硫磺熏“陈货”,变鲜变干。二氧化硫超标的干黄花菜多呈浅黄、白色,因为黄花菜经过鲜菜到干菜这一制作过程,其色泽应该越来越深,“色泽迷人”的干黄花菜多数为二氧化硫严重超标,其外表浅黄、浅白均属不正常,而且有刺鼻酸味。食用黄花菜之前,最好先用清水浸泡30 分钟以上,再用清水冲洗几遍。 Q\>9PKK  
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