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[安全/营养/健康]你会辨别人工合成假食品吗? [复制链接]

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离线食品检测
 

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2012-11-20
— 本帖被 admin 从 食品农产 移动到本区(2012-12-10) —
最近的新闻,都是假鸡蛋假豆腐假羊肉等受到了很多消费者的关注,对于我们平时经常使用的食品,出现了这方面的造假问题让人们非常的气愤,这些造价的黑心商家不顾广大消费者的安全、健康问题,赚取黑心钱,为了谋取暴利而使用“非常手段”。对于这方面我们应该怎么才能够防止上当受骗呢?下面,我们就来看看这方面的内容: 5/neV&VcB  
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  现在流行的 T[ mTA>d  
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  人工合成鸡蛋 #?8'Z/1 )  
(QqKttL:  
  揭秘假鸡蛋制作过程:工作人员先在一个盛满水的烧杯里加入海藻酸钠,让记者不停地搅拌。随后,他又在一个塑料盆里倒入一些白色粉末。把调成蛋黄颜色的海藻酸钠倒入半个乒乓球中,在氯化钙水中来回晃动。很快,海藻酸纳就变成了一个球形。然后,他用无色的海藻酸钠溶液包裹住一个刚才做好的蛋黄,在水中继续晃动。几分钟后,一个没有壳的假鸡蛋就出现在我们面前,和剥了皮的松花蛋倒有几分相似。接下来的步骤,就是完成假鸡蛋制作的最后一个环节,“给鸡蛋包壳”。工作人员声称:“这是氧化钙、硬脂酸、食用石蜡三种都放在里头。这放完了就不要动了,就不管它了。” 97<Y. 0  
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  人工合成豆腐 oh,Nu_!  
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  据一位专业人士透露:人工合成豆腐将大豆分离蛋白、大豆油、变性淀粉、盐、味精按一定比例进行混合,用搅拌机搅拌,然后加入冰块和色素继续搅拌,盛入模具盒后放入蒸柜蒸熟,最后分封包装。记者在现场看到,这种用大豆分离蛋白制成的豆腐有点类似冰冻豆腐,含有丰富的气孔。大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品,常应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。变性淀粉是一种改性过的可食用淀粉,而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末,常用于食品增白。 1xcx2L+R  
[(UQQa=+  
  掺假羊肉 KR m4r  
Z#^2F8,]  
  据了解,低价假羊肉的造假手法主要有两种。一种是在羊肉中掺入猪肉。“现切现卖的羊肉卖得非常快,有人明目张胆就往切片机里放猪肉。”第二种则是直接用猪肉、鸭肉掺上羊油、香精、羊肉粉等,有些还掺色素,冒充的羊肉消费者很难辨识出来。羊肉研究专家、中国农科院农产品加工所食品科学研究中心副主任张德权告诉记者,现在假羊肉加工技术非常高明,不仅味道模仿的像,有些商贩在猪肉、鸭肉中加入羊血蛋白,连颜色都丝毫不差。“一般来说,生肉制品所用肉的质量会好一些,因为肉的颜色、质地消费者一目了然。”朱先生告诉记者,但做菜用的肉经过腌制、调味,根本看不出“本来的面目”,更容易让假羊肉有可乘之机。 /T*{Mo{B  
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只看该作者 沙发  发表于: 2012-11-28
Re:你会辨别人工合成假食品吗?
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只看该作者 板凳  发表于: 2012-11-28
Re:你会辨别人工合成假食品吗?
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只看该作者 地板  发表于: 2012-11-28
Re:你会辨别人工合成假食品吗?
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只看该作者 4楼 发表于: 2012-11-28
Re:你会辨别人工合成假食品吗?
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只看该作者 5楼 发表于: 2012-11-28
Re:你会辨别人工合成假食品吗?
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