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安赛蜜 |
简介 安赛蜜的化学名称为: potassium salt of 6-methy1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one-2.2-dioxide 英文名: Acesulfame-K 或 Acesulfame Potassium。 又称为乙酰磺胺酸钾、A一K糖、阿尔适尔芳钾。 CAS NO.:55589-62-3 |
属性 |
安赛蜜是一种食品添加剂,是化学品,类似于糖精,易溶于水,20℃时溶解度为27克。增加食品甜味的,没有营养,口感好,无热量,具有在人体内不代谢、不吸收(是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂),对热和酸稳定性好等特点,是目前世界上第四代合成甜味剂。它和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应,一般浓度下可增加甜度30%~50%。 |
发现历史 |
醋磺内酯钾发现以后,由卡尔克劳斯和哈拉尔延森在赫司特公司在1967年偶然发现了类似的化合物,就是今天的A-K糖。在偶然的化学物质浸泡的时候,他正与克劳斯舔他们的手指,他拿起一张纸。其后的研究表明,A-K糖具有相同的基本环结构的数目不同的甜度水平。这种化合物有特别优厚的口味特点并比较容易合成,所以这是为进一步研究单糖做出了贡献,并由世界卫生组织于1978年规定其通用名称(安赛蜜)。 |
安全的食品添加剂 |
安全的添加剂 安赛蜜的生产工艺不复杂、价格便宜、性能优于 安赛蜜为人工合成甜味剂, 经常食用合成甜味剂超标的食品会对人体的肝脏和神经系统造成危害, |
安全问题 |
安全问题 与其他人工甜味剂,有醋磺内酯钾以上的安全问题。虽然这些甜味剂的研究表明不同的饮食安全和争议度,美国食品和药物管理局(美国FDA)已批准其普遍使用。批评者说,醋磺内酯钾尚未充分研究,并可能致癌,但这些说法已被美国FDA 与安赛蜜K表相关的一些潜在影响已经出现在动物研究。安赛蜜K已经被证明刺激剂量依赖性大鼠胰岛素分泌,但没有低血糖进行了观察。 啮齿类动物的研究表明一个响应政府的安赛蜜光[12]在由国家毒理学计划进行的这项研究中,没有肿瘤的发病率升高,60只大鼠给予安赛蜜为40周,使尽可能多的为3%总膳食(这相当于一个人消费1343 |
联系方式 |
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