在德国，食品管控和检验机制是从生产过程到产品上市的连贯整体的作业，由各邦政府负责执行，而联邦消费者保护及食品安全局（BVL）则提供协助并做协调整合的工作。
德国各邦在大大小小的城镇的行政中心都有负责这方面工作的办公室，专责食品检验取样及生产过程检查。工厂检查工作由专业人员，包括化学分析师、兽医及特别领域的专家负责执行。
取样的食品由邦政府的化验室检验。每个邦都有两、3处化验室，各邦平均每年抽验的食品大约有40万项。
另外，许多生产、包装处理及贩售食品的业者都必须详细纪录所使用的原料，以及原料的来源，供主管单位查验。万一发生食品安全的风险就可以立即循线追查。
德国政府也建立了很好的消费者举报制度。BVL在2011年10月开设了网站lebensmITtelwarnung.de，公布有问题的食品。除了食品的图片，公布的图表中会列出食品的问题、供应商的名字以及上架销售的地区。
根据BVL的资料，到2013年底网站公布了244项问题食品，而消费者上网查询的次数多达220万次。
