近日，市食品药品监管局召集全市食品生产、流通、餐饮服务等领域的209家规模以上企业，召开“食品安全电子溯源系统”业务培训暨首批示范企业动员部署会，标志着该系统构建工作全面启动。

食品安全电子溯源系统是实现食品安全信息化监管的突破性尝试。该系统依托电子监管平台，根据不同领域实际设立电子管理台账，并利用摄像头、手机、扫描仪等设备，将企业的生产许可证、营业执照、检验报告等证照材料扫描上传系统，同时对企业关键岗位、关键环节，如餐饮行业的烹制过程、食品生产行业的加工环节等实施视频监管，真正做到食品从生产、流通到餐桌的全过程实时“跟踪”。

漳州是中国食品名城，食品行业企业多、覆盖面广。“食品安全电子溯源系统”形成了“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”的食品安全责任链，为提高执法效率、加强风险评估、风险防控和应急处置等各方面提供了高效便捷的信息化手段，将有效缓解食品安全监管力量薄弱的难题。同时，也在一定程度上促进了企业内部的科学化、规范化管理。从9月份开始，漳州市将对首批列入试点的209家企业开展具体布点、数据抽取工作。预计今年年底，该系统可以开始正式运行，并形成与省级平台、县级平台的纵向对接，与市农业、质监、进出口检验检疫等部门的横向对接格局，全面提升漳州食品安全保障水平。