凉拌豆干和凉拌海带两类熟食达标率为零,进食可致腹痛、腹泻。昨日,广州市消委会公布市内散装熟食食品抽检结果。110批次样品总体达标率69.1%,沃尔玛、好又多超市均有产品被检定为不达标。

此次抽查范围包括散装熟肉、面包糕点、酱腌菜、凉拌豆干和凉拌海带。市消委会介绍,检测结果表明样品的总体质量一般。34批次样品被检出菌落总数、大肠菌群,金黄色葡萄球菌、铝残留量等项目超标。

抽检结果还显示,微生物指标不符合标准是熟食市场存在的最主要问题。110批次样品中,有33批次样品的微生物指标不符合标准要求,其中有29批次样品菌落总数超标、20批次样品大肠菌群超标。凉拌类熟食质量状况最让人担心,9个凉拌豆干和凉拌海带样本全部微生物指标超标,达标率为零。

中山大学预防医学研究所副所长蒋卓勤教授告诉记者,菌落总数、大肠菌群超标表明食品已经受到污染不适宜食用,进食微生物指标可致腹痛、腹泻。

记者查阅试验结果汇总表发现,沃尔玛(广东)商业零售有限公司广州白云新城分店有3个样本不符合标准,分别为东北馒头、凉拌豆干和凉拌海带。另外,34批次不达标样品中,6批次来自东莞市领鲜源食品有限公司,5批次来自广州益祥食品贸易有限公司。广州市好又多新港百货商业有限公司也有一批次麦乐鸡块菌落总数超标。