中国检验检疫科学研究院院长李怀林主持了开幕式，国家质检总局副局长魏传忠，德国食品、农业与消费者保护部副部长戈尔德·米勒博士出席论坛并致辞，他们表示此次论坛的召开将有助于加强乳制品质量安全国际合作，提高乳制品质量安全水平，希望这种交流活动能够持续下去。
简短的开幕式后，进行了内容丰富的大会报告。此次论坛以“好品质、好牛奶、好生活”为主题，邀请中德两国的政府官员及专家学者就中德两国乳制品产业发展状况、乳制品质量和安全相关法律法规和标准、乳制品质量安全的控制与监管体系以及相关风险评估和检测技术发展动态等专题开展研讨和交流。
其中，国家质检总局食品生产监管司副司长毕玉安先生做了《中国乳制品安全监管与技术法规》的报告，报告中介绍了自2008年9月“三聚氰胺”事件后，我国颁布的相关的法律法规如《乳制品行业整顿和规范工作方案》、《生鲜乳生产购销管理办法》、《奶业整顿和振兴纲要》、《食品安全法》等情况，以及质检部门对国内乳制品的安全监管工作和监管模式。
全国乳品标准化技术委员会副秘书长王芸女士就《中国乳制品国家标准的修订进展》做了报告，她系统地介绍了我国目前涉及乳制品的标准的情况，并提出目前我国的乳制品标准存在各种标准交叉严重的问题，她表示国家正在进行乳制品相关标准的整合修订工作，力求使乳制品标准更加全面和规范。德国联邦粮食和食品研究院德国Max-Rubner研究所专家Dr. med. vet. Karin Knappstein女士做了《原奶生产的质量安全管理》的报告，她系统地介绍了德国原奶生产过程的质量管理的详细情况，并且对中德两国的情况进行了对比，而且指出在德国液态奶是根据检测的情况分成几个级别，这个级别的确定也是与价格挂钩的。
此次论坛进行了同声传译，使得中德双方的人员可以很自如的提问和讨论，与会者也十分珍惜与德方代表交流的机会，大家就牛初乳的合理使用、问题奶的处理方式等问题进行了热烈的讨论，论坛就在热烈的讨论声中落下帷幕。
会后获悉在中德乳制品质量控制与安全论坛召开期间，中国检验检疫科学研究院院长李怀林先生与德国联邦风险评估研究所所长Prof.Dr.Dr.Andreas Hensel先生举行了友好会谈并签署合作备忘录，双方将建立全面、密切的合作关系，就信息互通与交流、专家互访交流与培训、定期召开相关会议等方面开展深入的合作。
