首次制定果汁果脯等农残限量，新增1357项农残限量指标 

农残新国标基本与国际接轨 

　　羊城晚报讯 记者刘勇报道：农业部与国家卫生计生委近日联合发布食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014）。记者注意到，新国标规定了387 种农药在284种（类） 食品中3650 项限量指标，与2012 年颁布实施的《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2012）相比，新增加了65 种农药、43 种（类）和1357 项限量指标。新国标将于今年8 月1 日起开始施行，《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2012）同时废止。 

　　基本覆盖消费者经常消费食品种类 

　　据了解，为确保标准的科学性和实用性，农药残留限量标准都是根据农药毒理数据、我国农药残留田间试验数据、我国居民膳食消费数据和国内农产品市场监测数据，经过科学的风险评估后制定的。制定过程中，还广泛征求了社会公众、农产品生产和进出口企业、相关行业协会和相关行业部门的意见。 

　　记者注意到，此次新颁布的国标扩大了食品农产品种类，覆盖了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、饮料类、调味料、坚果、食用菌、哺乳动物肉类、蛋类、禽内脏和肉类等12 大类作物或产品。除了常规的谷物、蔬菜、水果外，首次制定了果汁、果脯、干制水果等初级加工产品的农残限量值，基本覆盖消费者经常消费的食品种类。 

　　同时，新国标还覆盖了农业生产常用农药品种。据悉，为防治各种病虫害对农作物生长的侵害，我国不同地区、不同农作物生产中经常使用的农药品种大约为350 种左右，而新标准为387 种农药制定了最大残留限量标准，基本覆盖了常用农药品种，今后覆盖面还会进一步扩大。 

　　蔬菜水果各增逾400项农残标准 

　　新国标还重点增加了蔬菜、水果等鲜食农产品的限量标准。针对蔬菜、水果、茶叶等鲜食农产品农药残留超标问题，多发、易发问题，新标准重点规定了鲜食农产品中农药残留限量， 为115 个蔬菜种（类）和85 个水果种（类）制定了2495 项限量标准，比2012 版本增加了904 项限量标准。新增蔬菜水果限量占总新增限量的67%，其中水果上农药残留限量增加473 项，蔬菜（包括食用菌）上农药最大残留限量增加431 项。 

　　另外，新国标基本与国际标准接轨。在新发布的标准中，国际食品法典委员会已制定限量标准的有1999 项。其中，1811 项国家标准等同于或严于国际食品法典标准，占90.6%。在标准制定过程中，所有限量标准都向世界贸易组织（WTO） 各成员国进行了通报，接受了各成员国的评议，并对所提意见给出了科学的解释。