墨西哥当局正就拟议的关于奶油和制备奶油的强制性标准（PROY-NOM-193-SCFI-2013）于2月22日前征求利益相关方的意见。奶油在新规中被定义为含有一定量全脂和脱脂乳的固体，经过静止、离心或重建，经巴氏杀菌和其他热处理以确保其安全性的一种成品。该拟议的新规还涵盖酸奶油、鲜奶油、酸制奶油、发酵奶、稀奶油、搅打奶油、浓搅打奶油、糕点奶油和黄油粉甜奶油。新规包括目的、适用范围、引用、定义、商业名称、规格、测试方法、商业信息、合格评定、验证和监督、参考书目，以及与国际标准的协调。新规将在其于官方公报上发布之日起60天后生效，商业信息的规定将于180天后生效。