编者按：自去年曝出酒鬼酒塑化剂以来，白酒行业的检测一直备受关注，再加上之前的食用酒精冒充粮食酒、乱加添加剂等问题陆续曝光后，人们纷纷质疑白酒检测的安全性，年份酒仍在排队，还没叩开标准的大门。白酒检测标准仍存缺陷，新标为何难产，何时出台是焦点，下面中国化工仪器网小编就带着这三个问题与大家一同分享。　　

白酒年份酒标准缘何难产？

年份酒仍在排队，还没叩开标准的大门。“考虑到和食品安全标准的协调，至少到年底标准清理完成之后，国标委有计划才能制定。”6月6日，中国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会秘书长郭新光在电话里对本报记者说。

从2007年国家质量监督检验检疫总局有关负责人宣称将规范年份酒至今，相应的标准为何难产？截至本报记者发稿，发给国家标准化管理委员会的采访提纲尚未回复。

“年份酒标准不是今明两年就能出台的，原因是国内白酒企业上万家，有生产许可证的有8000多家，涉及利益太多。”重庆诗仙太白集团副总工程师刘中利对此表示悲观。

“年份酒国家应该制定两个标准，什么叫年份酒的标准，什么是年份酒检测方法的标准。”6月6日，五粮液集团董事长唐桥在集团总部对本报记者说。

“年份酒需要上升到标准，协会今年正在考虑通过认证，规范年份酒管理。”中国酒业协会副秘书长兼白酒分会秘书长宋书玉对本报记者说，尽管协会没有统计过有多少企业生产了年份酒，但不少企业的随意性受到消费者质疑，协会把今年工作的重点之一放在了规范年份酒上。

白酒塑化剂新标何时推出

中国食品工业协会白酒专业委员会官员透露,由国内外近十家食品检验权威机构、科研机构、研究中心共同研究制定的白酒塑化剂标准将在两个月内出台。

投资要点白酒塑化剂专项限量标准出台,有望激发相应检测需求。我国尚无酒类塑化剂限量标准,和塑化剂相关的是由卫生部出台的“551号文”,对其在食品和食品添加剂中的临时限量。白酒塑化剂专项限量标准出台,将督促白酒生产企业加强内部检测,同时有望激发外部检测需求。

塑化剂可降低人体免疫力及生殖力。塑化剂包括邻苯二甲酸二己酯（DEHP）,邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）和邻苯二甲酸二丁酯（DBP）三种,是一类环境激素,作用于人体腺体,影响内分泌并危害男性生殖力,导致女性性早熟,长期摄入可导致肝癌,已被部分国家和地区列入2B类致癌物（致癌或危害存在,但对人体的危害机理有待研究）。

气相色谱质谱分析是指定分析方法。国标GB/T21911-2008《食品中邻苯二甲酸酯的测定》规定食品中塑化剂测定使用气相色谱-质谱联用分析方法,气相色谱对待检混合物进行有效分离,后由质谱仪进行定性、定量的分析。

年份酒检测实施难

企业标注的年份除了企业，谁来鉴定？用什么检测方法？目前，国内没有一家官方产品质检中心明确有能力承担白酒年份酒鉴定的检测任务。

“我们对白酒年份酒的研究已告一段落，现在进入年份酒规范的实施阶段。”6月4日，中酒协副秘书长兼白酒分会秘书长宋书玉对本报记者说。

据他介绍，如何鉴定白酒的年份及其中的不同年份酒的比例，国内已有三种成型的检测方法，包括荧光光谱法、挥发系数法和碳十四同位素鉴定法。

“国际上对葡萄酒年份测定就用荧光法，更加灵敏和准确。”江南大学副校长徐岩说。但在郭新光看来，国外也没有特别明确有效的方法手段来检测葡萄酒或烈酒的年份。

“挥发系数法的检测仪器贵，一个气质联用仪就要90多万元。全国大部分中小酒厂都不具备这样的检测水平。”刘中利说，第三种用同位素碳原子鉴定文物的方法应用到白酒上，他认为白酒毕竟有活性的成分，碳原子有可能会发生变化，检测不一定准确。

“现在不是用哪种检测方法最好，如何保证标样的权威性，以及方法运用到不同类型的白酒有没有误差，才是最大的问题。”宋书玉说，由于白酒工艺、原料、酿造环境和储存条件的不同，检测方法很难统一。