卫生部新修订完成的食品安全国家标准《食品中污染物限量》1日起正式施行，新国标在清理以往食品标准的基础上，整合修订为铅、镉、汞、砷等13种污染物，在谷物、蔬菜、水果、水产品、调味品、饮料、酒类等20余大类食品的限量规定，删除了硒、铝、氟等3项指标，共设定160多个限量指标。

这些看上去专业、陌生的重金属化学元素曾经引发多起轰动全国的食品安全事件，如镉大米、毒胶囊等等。卫生部监督局食品安全标准处处长张旭东介绍，新标准针对热点作出了一些调整。

张旭东说，第一个是关于镉。去年有过一个镉胶囊事件，我们又重新评估了一下标准里的镉指标。第二个是关于一些锡土。我们国家是锡土生产大国，也是使用大国，以前有过把锡土作为肥料来使用的情况，少量的有利于植物生长，但大量使用的情况下会对土壤甚至对食品造成污染。所以在标准的修订过程中，多次召开专家研讨会，研究锡土应该怎样管理和限量。