编者按：食品检测已成为分析测试领域的热点之一，食品安全事件禁而不止，在催热分析检测仪器市场的同时，也悄然促进了家庭式检测设备的萌芽。在淘宝上用“食品安全”做关键词搜索可搜出检测试纸、食品快速检测箱等大量产品，其中，检测试纸涵盖了非法添加、有毒有害以及农残等多种，价格从几元到上百元不等。　　

小试纸检测食品安全只需10分钟

在淘宝网上搜索可发现，与食品安全相关的快速检测试纸试剂，有4000多件待售商品，涉及蔬菜、水果、肉类、奶粉、食用油、饮用水等多种食品检测，售价二三十元至数千元。交易记录显示，32元的亚硝酸试纸，有卖家月销35件，25元的蔬菜农残测试卡，有卖家最近买了10多件。

卖家们大多在介绍使用方法时称：普通人在家里就能检测。

对此，专家表示，快检也需专业操作。就算网售的快速试纸、试剂是正规合格产品，对普通消费者的实际价值也不大。快速检测需要专业操作，对使用方法、使用环境等也有具体要求，在家用快速试纸等来快检，如果使用不当，检测结果可能误差较大，而且一种试纸一般只能检测一个项目，实用性不强。

食品安全快速检测走近家庭

中国农业大学食品安全快速检测研究中心曾在北京召开了“服务千家万户，保障安全消费——食品安全快速检测走近家庭”研讨会，旨在增强消费者的食品安全意识，加大食品安全快速检测技术研发力度，更好地保障食品安全，服务大众消费。

研讨会上，中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长、博士生导师黄昆仑教授介绍说，违法食品经营者违法成本较低，而消费者维权成本较高是阻碍消费者有效维权的根本原因。相比之下，由中国农业大学食品科学与营养工程学院和北京智云达科技有限公司共同创立的中国农业大学食品安全快速检测研究中心，研发的快速检测仪器、快速检测箱、快速检测试剂盒等产品，对操作者和实验环境的要求都不高，既适合监管机构快速筛查、现场检测使用，也适合中小企业及个人家庭，成为企业食品安全自律和政府食品安全监管的有力补充。

参会代表一致认为，要让食品安全快速检测产品能真正进入百姓家庭，实现“服务千家万户，保障安全消费”，首先，我国食品安全快速检测技术要进一步提升，相关标准要进一步完善；其次，政府监管部门应尽快出台配套的法律法规、引导消费者凭借快检结果维权；最后，将消费者目前通过使用食品安全快速检测产品进行自检，扩展为促进食品企业自律、为监管部门提供线索，真正形成一个全社会有热情、有能力来参与食品安全监管的局面。