蔬菜农药残留是否超标，猪肉是否含有瘦肉精、是不是注水肉？如今，在上海市闵行区浦江镇菜市场内设立的“食品安全快速检测室”里，一项简单的测试就能快速检测出问题食品。浦江镇在浦众农贸市场、群益综合市场、闵浦农副产品市场、景舒菜市场、鲁汇集贸市场、杜行农贸市等9个标准化的菜市场，全面建立了“食品安全快速检测室”。

农药有残留当场就能作检测

菜市场内设立的食品安全快速检测室，配置有多功能酶标仪、食品安全检测仪、肉类水分检测仪、水产品专用检测仪、蔬菜农残检测仪等多种检测仪器，居民们买菜时发现有问题，快速检测室可以进行检测并给出明确的解答。

在浦瑞路上的景舒菜市场，快速检测室在菜场营业时间有专人接待居民送检。大家买了菜，可以直接找到快检室，免费送样检测。检测员将青菜样品切碎后放入试管，滴入试剂浸泡，再将浸出液放入蔬菜农残检测仪。不到15分钟，仪器屏幕上就会显示出检测结果。只要看到检测结论上显示“合格”，就说明购买的蔬菜农药残留没有超标，可以放心食用啦！

查检瘦肉精一勺肉汤就知晓

检测肉类中有没有瘦肉精，时间要略长一些。要先将送检的肉块入锅水煮10分钟，然后将肉汤冷却至室温后，取少量肉汤加入试剂混合，滴加在检测卡上检测。大约1分钟，人们可以看到试剂卡上会有两条红色横线，其中C线的红色深浅是标示合格的对照组，而T线上的红色深浅标示着检样的情况。对两组色系进行比照，有没有瘦肉精可以一目了然。若一旦对比发现含有瘦肉精，表示这类猪肉绝对不能食用。随检效率高，监管能力大提高

设置的食品安全快速检测室与区、镇食药监部门实行联网，按照快检室的操作规范，各菜市场每天都要主动自行检测。而每一次的检测结果都会上传到网络，区、镇的食药监部门则通过网络进行实时监控。

据浦江镇食药监所相关负责人介绍，在菜市场内实施快速检测，这等于食品安全检查每天在各个菜场开展，如此的检测频度和效率，比起集中的检查行动，效果要好得多。