欧盟于1997年4月1日成立了欧盟食品和兽医办公室(简称FVO)，隶属欧盟委员会，工作目标是督促成员国以及其他出口食品到欧盟的国家的整个食品生产链遵守欧盟有关食品安全措施、体系符合欧盟有关规则，主要手段是审核、控制与调查。目的是监督保证有关食品卫生、兽医和植物卫生法规在欧盟各成员国得到遵守，从而为欧盟的消费者提供安全的食品。FVO下设三个专业部，分别为哺乳动物性食品部，鸟类动物性食品和植物卫生部，鱼和非动物性食品部。2000年1月12日欧盟发布的《食品安全白皮书》中指出，FVO的报告是欧盟委员会做出关于欧盟国家从第三国进口是否采取保护措施的主要依据。