1. 按照扣留食品的种类分析：
2011年，美国扣留我国620批次食品，其中，水产及其制品遭扣留的最多，其次是粮食和粮食制品，包括饼干等焙烤制品。与2010年相比，美国扣留我国食品总批次降低20.4%，水产及其制品、蔬菜及制品、肉制品的扣留批次有所增加，其它食品扣留批次均有所降低。2011年美国扣留我国食品情况具体分析如下：
水产及其制品：253批次，占扣留食品批次的40.8%； 蔬菜及其制品（包括腌制、干制、蔬菜罐头）：96批次，占扣留食品批次的36.9%； 粮食和粮食制品：86批次，占扣留食品批次的33.1%； 糖果、蜜饯：34批次，占扣留食品批次的13.1%； 调味品：33批次，占扣留食品批次的12.7%； 肉及制品：33批次，占扣留食品批次的12.7%； 水果及其制品（包括腌制、干制水果）：19 批次，占扣留食品批次的7.3%； 枣：18批次，占扣留食品批次的7.0%； 茶、饮料：13批次，占扣留食品批次的5.0%； 豆制品：12批次，占扣留食品批次的4.6%； 坚果与籽类：10批次，占扣留食品批次的3.9%； 甜味料（包括蜂蜜）：7批次，占扣留食品批次的2.7%； 其它：6批次，占扣留食品批次的2.3%。
2. 按照扣留食品的原因分析：
每类食品被扣留的主要原因各不相同，各类食品被扣留的原因具体分析如下：
（1）水产制品类被扣留的主要原因是含有腐烂物质。
2011年，美国扣留我国的253批次水产及其制品中，因含有腐烂物质114批，占被扣水产品批次的45.1%；因含有新兽药或其转化物和不安全食品添加剂95批，占被扣水产品批次的37.6%；因李斯特菌和沙门氏菌污染20批；因标签不符合规定13批；因在不卫生条件下生产、加工和包装7批；因生产商未按照规定提供有关生产加工的资料4批。
（2）蔬菜及其制品被扣留的主要原因是标签不合格。
2011年，美国扣留我国蔬菜及其制品的主要原因是标签不合格，其次是因污秽或腐败。2011年，蔬菜及其制品出口受阻的96批次中有27批次因标签不合格，占28.1%；因污秽或腐败被扣留25批次，占26.1%；因农药超标被扣留18批次，占18.8%；因进口程序不符合规定被扣留11批次，因加工过程不卫生被扣留10批次，因含有不安全添加剂被扣留5批次。
（3）粮食和粮食制品被扣留的主要原因是标签不合格。
2011年，美国扣留我国粮食和粮食制品的主要原因是标签不合格，其次是含有三聚氰胺等有毒有害物质。在扣留的86批次粮食和粮食制品中，因标签不合格被扣留29批次，占被扣粮食和粮食制品批次的33.7%；因含有三聚氰胺等有毒有害物被扣留25批次，占29.1%；因含有不安全添加剂被扣留15批次，占17.4%；因污秽或腐败被扣留12批次，占14.0%；因其他原因被扣5批次。
（4）糖果、蜜饯被扣留的主要原因添加剂不符合标准。
2011年，美国扣留我国糖果、蜜饯的主要原因是色素、甜蜜素等食品添加剂，其次是标签不合格。美国扣留我国34批次糖果、蜜饯中，因色素、甜蜜素等食品添加剂不符合标准被扣留24批次，因标签不合格被扣10批次。
（5）调味品被扣留的主要原因有：产品污秽或腐败；标签不合格；含有不安全添加剂。
（6）肉及其制品被扣留的主要原因是：标签不合格；含有不安全添加剂。
（7）水果及其制品（包括腌制、干制水果）被扣留的主要原因有：含有不安全的食品添加剂；产品中含有腐烂物质；含有杀虫剂；产品未在进口国注册。
（8）枣被扣留的主要原因有：产品污秽或腐败、农药超标；标签不合格。
（9）茶、饮料被扣留的主要原因有：标签不合格；加工过程未备案；未注册低酸产品；标签不合格。
（10）豆制品被扣留的主要原因有：产品污秽或腐败；标签不合格。
（11）坚果与籽类被扣留的主要原因有：产品含有黄曲霉毒素；产品污秽或腐败；标签不合格。
（12）甜味料（包括蜂蜜）被扣留的主要原因有：标签不合格；含有不安全的添加剂。
