加拿大食品检验局组织联邦、省政府和部分科研机构的专家组成科学委员会,以为风险危险性评分定级的方式,决定不同风险类型前摄性风险管理工作的轻重缓急,确定需要优先分配资金、采取积极预防行动的重点食品风险名单。一般而言,危险度评分80以上的是高危风险,60到80分属于中度风险,60分以下的危险性则比较低。风险危险度的评价完全以科学为依据,主要衡量因素是风险的可控制性(传播性)和本身的危害性。控制程度低、感染可能性高而危害大的风险就是防范工作的重中之重。
加拿大食品安全风险评估体制