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CCP判断树(CAC)

放大字体  缩小字体 世科网   发布日期:2011-11-09  浏览次数:1590
核心提示: 国际食品操作规范食品卫生总则CAC/RCP1-1969,2003对CCP判断树提出了如下的4个问题:1、问题1:已确定的显著危害,在本步骤/工序
  国际食品操作规范食品卫生总则CAC/RCP1-1969,2003对CCP判断树提出了如下的4个问题:

1、问题1:已确定的显著危害,在本步骤/工序或后步骤/工序中,有否预防措施?
2、问题2:本步骤可否把显著危害消除或降低到可接受的水平?
3、问题3:危害在本步骤/工序上是否超过可接受水平或增加到不可接受水平?
4、问题4:后续步骤/工序上是否把显著危害降低到可接受水平?
   CCP判断树(CAC).pdf
 
文章出自: 世科网
本文网址: http://www.cgets.net/college/show-1545.html

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关键词: CCP 判断树 CAC
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