198阅读
0回复

[欧洲认证 ]欧洲零售商食品安全认证介绍 [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

离线moody

荣誉会员

发帖: 166

世科币: 356

威望: 201

贡献值: 27

银元: 0

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2023-07-28

关键词： BRC标准 BRC认证食品安全

欧盟食品零售商发起的“全球食品安全倡议(GFSI)”，关注的是食品供应链中的安全问题；“欧盟良好农业规范(EurepGAP)”则重点关注农业生产过程中的行为规范。GFSI认证是对食品供应链中供应商遵循食品安全标准的证明，EurepGAP认证则是对农产品安全生产的一种商业保证；两种认证都起源于欧洲，但目前已逐步扩展到全球范围。
　　全球食品安全倡议(CFSI)
　　主要来自欧洲的国际性食品零售商2000年5月提出了“全球食品安全倡议(GFSI)”。GFSI以食品安全为原则，主要目标在于加强全球食品安全，切实保护消费者，增强消费者的信任度，建立必要的食品安全计划，通过食品供应链改进效能。食品贸易促进论坛(CIES)是GFSI的促进组织。
　　GFSI优先考虑的问题是如何实现其主要目标。首先，要在世界范围内建立食品安全标准。GFSI并不建立新的标准，而是通过建立基准对现有的食品安全标准进行检查。这个基准包括建立食品安全管理体系和良好的农业生产行为、制造业惯例和分销业规范，同时实行危害分析与关键点控制(HACCP)。食品安全标准适用于整个食品供应链，并不仅仅包括零售环节。GFSI主要针对私营标志商品，这些商品在欧洲超级市场分类中占有75%的份额。GFSI标志只用于商业—商业(B-B)交易过程中，GFSI标志，是对供应商遵循食品安全标准的证明。
　　GFSI另一个主要的目标是建立一个早期预警系统，在发生食品安全问题时及时筛选和发布信息。GFSI所开发的是一个基于因特网的“早期预警系统”，这种预警系统将为供应商和零售商适时提供食品安全事件、问题、和实事方面的最新信息。
　　GFSI的第三项优先目标是满足消费者对食品安全的关注要求，建立消费者对食品安全的信心。
　　在GFSI成立初期，特别成立了一个专家组，完成上述三项优先目标。2000年以来，特别工作组的人数增加了一倍，其中包括50名零售质量管理经理。这个工作组的代表来自世界范围内的大型食品零售公司，这些公司的销售额占全球食品零售额的65%。代表主要由欧洲零售商组成，但是也有部分来自南非、澳大利亚、美国、加拿大和以色列。
　　欧洲零售商农产品工作小组良好农业规范(EurepGAP)——农业生产方面的食品安全
　　在农业生产方面，许多GFSI成员依据EurepGAP的标准进行农业生产。由于疯牛病爆发和转基因问题，消费者高度关注食品安全问题，为此，EurepGAP由欧洲零售商于1997年发起成立。
　　EurepGAP成员起初只是欧洲的零售商，后来成员扩展至全球范围，包括一些发展中国家。到2002年12月，来自20个国家的公司通过了EurepGAP认证，其中包括10个欧洲以外的国家。目前3889家生产者获得了该项认证，认证面积合计61425公顷。EurepGAP使用GFSI的标准同样有助于在全球生产者中传播EurepGAP基准。
　　EurepGAP是一个供应链伙伴关系，关注农业生产过程中的安全问题。与GFSI相似，EurepGAP也建立了成员间的商业—商业合作伙伴关系，包括食品供应链中的食品供应商和零售商。同样，标志只用于商业—商业交易过程中，标志是对所有安全食品的一种商业保证。EurepGAP也拥有一个范围广泛的、具有准会员资格的证明者和支持者。
　　EurepGAP所建立的良好农业规范框架，从生产商到零售商的供应链中的各个环节都有规定。EurepGAP的主要功能在于填补现有的食品安全网络的漏洞。EurepGAP标准包括执行危害分析与关键点控制(HACCP)和良好农业规范(GAP)标准。GAP的基准体系也包括农产品生产框架下的有害物综合治理(IPM)和农作物综合管理(ICM)体系。
　　目前EurepGAP认证标准涵盖新鲜水果和蔬菜产品、新鲜花卉等。
　　欧盟内部健全的蔬菜水果标准体系
　　由于欧盟超市的强大，政府要求超市对其销售的食品(果品)质量负责，出现食品(果品)质量安全问题，政府就会追究超市的责任，政府担任的是仲裁者的角色。因此，超市对进入到超市的果品质量安全非常重视。欧洲超市联盟制订了三个门槛标准，一是EUREP—GAP标准，二是BRC标准，三是QC标准。
　　1、EUREP—GAP标准。这是针对果品蔬菜等生产者制订的基础性标准，只有达到此标准，农产品等才有资格进入超市，但还有个别超市制订比此标准更严更高的标准，如英国最大、全欧第三大的Tesco超市就有自己更为严格的标准。EUREP—GAP标准的中心内容是果品的生产周期农药、肥料的使用符合一定的规范；果园坚决禁用人粪尿；果园作务人员要有健康保障体系，没有传染病；农药存放安全；详细记载生产过程，使产品质量具有可追溯性；果园要注意生物多样性保护，保持水土，保持生态平衡等。
　　2、BRC标准。这是针对食品贮藏包装企业制订的标准，主要包含食品贮藏、包装标准，对包装箱的硬度、水分、透气性、异物等作了详尽规定。
　　3、QC标准。QC标准也称作质量控制系统，包括生产过程的质量控制，如大小、颜色、内涵物的控制，也包括贮藏、分级过程的质量控制。
这些标准是欧洲超市联盟近4—5年制订的新标准，在他们本地也不是容易能达到的，但是，别国果品蔬菜等农产品要进口到欧盟，必须迈过这一门槛。

来源：中国罐头工业协会