[国际标准]HACCP与ISO22000 [复制链接]

ISO WD 22000:200X

　　食品安全管理体系：要求　　范围：

　　1、详细描述基于HACCP七个原理的食品安全管理体系

　　2、可以用于审核

　　3、可以用于认证

　　4、将把HACCP同先决条件以及标准卫生操作程序兼容。

　　5、结构同ISO9000和ISO14000趋同

　　6、为国际间HACCP概念的交流提供机制

　　HACCP的七个基本原理

　　1、进行危害分析

　　2、确定CCP

　　3、确定关键限值

　　4、建立监控程序

　　5、建立纠正措施

　　6、建立验证计划

　　7、建立记录保持程序

　　HACCP的先决条件

　　1、培训

　　2、员工操作

　　3、基础设施

　　4、良好操作规范

　　5、清洁、卫生和害虫控制

　　6、接收、运输和贮存

　　7、可追溯和回收

　　8、SUPPLER　CONTROL

　　9、有害物质的控制

　　HACCP的基本原理

　　1、识别危害

　　2、确定CCP以控制任何危害

　　3、建立监控体系

　　ISO　WD　22000：200X

　　结构将包括：

　　1、方针

　　2、计划

　　3、执行（IMPLEMENTATION）

　　4、操作

　　5、效果评估

　　6、改进

　　7、管理评审

　　ISO22000同HACCP之间的关系

　　ISO22000同HACCP之间的关系

　　全球化和国际贸易

　　◆　WTO成员国的食品贸易不断增加

　　◆　全世界的消费者对安全食品的要求

　　◆　全世界的企业为确保生产安全食品，对建立食品管理体系的兴趣

文章出自: 世科网