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[标准综合]奶粉涉及的国内外检测标准及检测项目 [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2023-07-19

关键词：奶粉检测标准

在父母眼中，孩子就是心头肉，孩子的口粮奶粉自然就成了家长们关注的焦点。对于进口奶粉，首先生产企业要严格遵循产地的婴幼儿配方食品标准与生产标准，例如欧洲的生产企业生产所有的婴幼儿食品(包括在本地销售，或者是出口国外的)，都需要遵循原产地国及地区的产品标准，如在欧盟的话，就要依据EC 141/2006)，在原产国进行全项检测，确认合格才能进行本地销售和出口流程。正规途径进口中国的原装原罐奶粉，除了要遵循原产国的各项标准，还需要中国政府监管部门对营养标签审核，以及严格按照《GB10765-2010食品安全国家标准婴儿配方食品》和《GB10767-2010食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》进行各项成分的检测。产品从原料采购验收、对原料、半成品、加工过程还需要经历多达200多项的监控检测，生产的完成品仍需要经过出厂检验，出口检验，入境检验等多重的检验。
　　国外标准与检测项目
　　说到国外的标准，首先就不得不提食品法典委员会(CAC)《CODEX STAN 72–1981婴儿配方及特殊医用婴儿配方食品标准》，各国家地区都会以此为最重要的基本参照标准：
　　欧盟的婴幼儿食品标准
　　Commission Directive 2006/141/EC婴儿配方食品和较大婴儿配方食品
　　Commission Directive 1999/21/EC特殊医用膳食食品
　　Commission Directive 2006/125/EC婴幼儿谷基加工食品和断奶辅助食品
　　美国的婴幼儿食品标准：
　　CFR TITle 21-Part107婴儿配方食品
　　CFR Title 21-Part106婴儿配方食品质量控制程序
　　澳大利亚和新西兰的婴幼儿食品标准：
　　Standard 2.9.1 Infant Formula Products婴幼儿配方食品
　　Standard 2.9.2Foods for Infants婴儿食品
　　Standard 2.9.3Formulated Meal Replacements and Formulated Supplementary Foods配方替代膳食和配方辅助食品
　　欧美发达国家在婴幼儿营养方面基础研究及技术支撑较完善，而中国由于基础研究起步较晚，缺乏婴幼儿营养的基础数据，在中国国家最新制定的标准在参考了国际食品法典CAC的标准，也借鉴了欧美发达的经验，在标准要求上基本一致，检测项目上也是基本一致，但中国国家标准与欧美发达国家的标准仍有一定差距。
　　国标要求的检测项目多达60+
　　一罐奶粉需要的检测项目多达60+，其中就包括感官指标、营养成分指标、物理化学项目、污染物指标、微生物项目以及生物毒素等。
　　首先来看看感官指标都有哪些：色泽、滋气味、组织状态以及冲调性，这些是通过感官测试对奶粉的以上感官指标按照标准的要求进行检验，我们经常能遇到的比如“具有奶香味，粉末细腻，冲调性好，不挂壁...”等等就是感官描述。其实感官是产品品质非常重要的指标，感官测试评价也是产品评价中的重要环节，经验丰富的婴幼儿奶粉专家甚至可以通过奶粉的颜色判断原料的品质情况或者生产过程的某个参数如喷雾塔温度，而能够追溯到品质控制，可以说感官评价是研发及生产非常重要的工具手段之一。
　　再来看看营养成分指标：能量、蛋白质、脂肪以及脂肪酸(包括反式脂肪酸,亚油酸和亚麻酸)、碳水化合物(乳糖，低聚果糖及低聚半乳糖等)，维生素A，B1，B2，B6...、矿物质元素这些产品营养品质最核心的要素，只有这些营养素的含量符合国家标准，才能够为宝宝的生长发育提供足够的养分。
　　其次，物理化学指标：水分、灰分、杂质度。
　　接下来就是安全性项目：三聚氰胺、硝酸盐和亚硝酸盐、铅、菌落总数、大肠菌群、阪崎肠杆菌、金黄色葡萄糖球菌、沙门氏菌微生物项目，以及黄曲霉毒素M1，这些项目都是涉及安全的指标，大部分是不允许检出。众所周知，三聚氰胺是2008年中国三聚氰胺事件后才作为乳制品检验的常规项目，实际在欧洲是不存在“三聚氰胺”的掺假；硝酸盐和亚硝酸盐、铅、菌落总数、大肠菌群以及黄曲霉毒素这些安全性指标在国标中有严格的限量限制，而对食源性致病菌阪崎肠杆菌、金黄色葡萄糖球菌和沙门氏菌是绝对不允许检出的，检出的话就意味着可能存在重大食品安全风险，是不允许销售，必须强制召回，这些安全性指标可能对婴幼儿健康有直接影响，是食品安全安全监控的重点
　　除了要对产品品进行多达60+项的检测分析，还需要对包装材料的安全性进行严格的检测。在原料及生产过程多达200+项目监控检测，也为确保产品品质与安全
　　进口奶粉要过多道关
　　进口婴幼儿奶粉是监管工作的重中之重，其第一道关就是中国国家认监委的官方注册，从2014年5月1日起，进口至中国的婴幼儿奶粉生厂商工厂必须经过中国国家认监委的官方现场审核注册，只有获得注册资质的生产商工厂才允许出口至中国，这个注册准入制度的实施能够很好地对进口奶粉的从源头监管。
　　第二道关，奶粉生厂商对产品的出厂检验，依据欧洲和中国双重标准的检测检验，合格后才允许出厂，
　　第三道关，欧洲政府监管对出口奶粉的检验检疫，出具输华乳制品卫生证，只有符合欧洲和中国的标准才允许出口。
　　第四道关，中国出入境检验检疫的入境检验检疫，只有取得“入境货物检验检疫证明(卫生证)”才能上市销售。不合格的奶粉，出入境检验检疫局会根据不合格情况，依法进行监督整改、销毁或退运等处理。
　　第五道关，在市场流通环节，来自中国国家食药总局以及地方监管部门的监督抽查，监控市场销售产品的质量和安全。经过这万重关道，进口奶粉才能顺利到达消费者手里，各级监管部门的监管措施，从源头到终端，从原料到成品的各种检测监测项目，为消费者的健康安全保驾护航。

文章出自: 世科网