砷是著名的“有毒金属”。虽然单质砷无毒,但砷的三价及五价化合物均有毒性,三价砷的毒性尤剧。近日,台湾多品牌方便面被检出含有铜、砷等重金属,引发消费者对方便面重金属的担忧。砷在人体内沉积将导致多种危害,是著名的毒性物质。
方便面卫生标准(GB 17400-2003)
方便面卫生标准(GB 17400-2003)中规定,方便面食品中总砷含量不得超过0.5毫克/千克,标准检测方法为GBT 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定。
·食品中总砷及无机砷的测定(GB/T 5009.11-2003)
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