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果蔬洗涤剂主要成分是表面活性剂 (如：直链烷基苯磺酸钠等)、助剂 (柠檬酸钠等)和一些辅助成分[23,24,34]。宗荣芬[ 1 0 ] 等研制了以椰子油衍生物为主要成分的蔬果洗涤剂，并比较了该种洗涤剂与3 种市售洗涤剂、清水和1 % 食用碱、1 % 食用盐对甲胺磷和氧乐果在青菜上的去除效果，该洗涤剂去除率达87.5%。张俊亭[11]等同样用其自制的蔬菜水果专用洗涤剂研究了对硫磷、氯氰菊酯、硫双威、乐果、甲胺磷在黄瓜、油菜上的洗涤去除率，其平均值超过70%。葛洪[12]等从多种植物材料中筛选出几种表面活性物质，如茶皂粉、皂角粉、大 豆卵磷脂、烷基多糖苷等，配制成洗涤剂，对甲胺磷、甲基对硫磷、二嗪磷、氧乐果、马拉硫磷和氰戊菊酯 在青菜上的去除率大于80%。陈淑芹[13]等则对比了白猫 牌清洁精、安利蝶新清洁剂、臭氧水及清水对敌敌畏、 氧乐果、抗蚜威在夏白菜上的效果，结果表明，安利 蝶新清洁剂对敌敌畏效果最佳，白猫牌清洁精对氧乐 果的去除率最高。谭燕琼[ 8 ]选用了市场上毒性低、水溶 性强的斧头牌清凉洗涤剂，当清水对蔬菜上甲胺磷的去除率为31% 时，0.1% 的上述洗涤剂去除率为50%。韩国的Mi-Gyung[14]等人1997 年研究了洗涤、烹调等各种加工过程对其国内经常使用的31 种有机磷农药 (如：毒死蜱、甲基毒死蜱、乙酰甲胺磷等) 在食物中的去除作用， 水洗、洗涤剂洗的去除率分别为45%、56%(见表1)。 )) V)]+
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