赭曲霉毒素( Ochratoxin )是曲霉菌属( Aspergillus )、镰刀菌属(Fusarium)和青霉菌属(Penicillium)的某些种产生的二级代谢产物，包括赭曲霉毒素A、B、C、D四种结构类似的化合物，其中赭曲霉毒素A(Ochratoxin A,OTA)在自然界分布最广泛，毒性最强。赭曲霉毒素A是一种对肝脏和肾脏的强毒物质，普遍存在于饲料、谷物及动物体内，并具有高度的致癌、致畸、致突变的作用，国际癌症研究机构LARc将其定为2B类致癌物(即可能引起人类癌症的物质)。加强对OTA的全面监测是防止污染OTA的饲料、食品及中药中直接或间接地进入人类食物链的重要方法。实验室工作人员通过分析了OTA的分子结构，采用适用于赭曲霉毒素A专属免疫亲和柱进行前处理，再经高效液相色谱分离结合荧光检测器进行测定，该方法灵敏度可达到1.0ug/kg，定量限1.0ug/kg。实验室还进行了方法学研究考察，对甘草、防己和薏苡仁等进行了样品评价，阳性样品采用LC-MS /MS进行了确证，最终确立了常见中药中的赭曲霉毒素A的检测方法
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