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[各国食品相关标准比对分析]黄曲霉毒素在各类食品中的限量标准比对分析 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-06-21
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黄曲霉毒素(Aflatoxins)超标是我国食品出口频繁遇到的问题,我国每年食品出口因黄曲霉毒素超标而遭受通报扣留屡屡发生,尤其体现在出口的花生、谷物、果仁中。 #Pz'-lo  
    黄曲霉毒素是生长在食物及饲料上的黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物,特曲霉也能产生黄曲霉毒素,但产量较少。主要是黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2 以及由B1和B2在体内经过羟化而衍生成的代谢产物M1、M2等。 ?P9VdS1-  
    黄曲霉毒素主要存在于霉变的花生、谷物、果仁和大米中。因其对人、畜肝脏的剧烈损害而名列毒性之首。各国对黄曲霉毒素在食品中的残留限量均有规定。 ,K6ODtw.  
    我国在食品中真菌毒素限量 GB 2761-2005 ;sf'"UnL  
    欧盟委员会条例(EC) No 629/2008、委员会条例(EC) No 1881/2006中,对黄曲霉素在花生、谷类、坚果等食品中的限量作出明确规定. rO#$SW$YW  
    美国在FDA“遵守政策指南(Compliance Policy Guide)”中对黄曲霉毒素在动物饲料、食品、牛奶、花生及其制品、坚果(包括巴西坚果、阿月浑子果仁)中的限量作出规定。 =? q&/ cru  
    日本在肯定列表制度中规定,食品中黄曲霉毒素的限量是10ppb。 %Gu=Dkz  
    具体各国黄曲霉毒素在食品中的限量标准比对分析如下表所示:(以下数据均更新于2009年)
中,对黄曲霉毒素B1、M1分别在花生、玉米、大米、植物油、豆类、发酵食品、以及乳制品中的限量作出明确规定。
中国
欧盟
美国
日本
食品名称
最高限量
(ug/kg)
最高限量(ug/kg)
最高限量
(ug/kg)
最高限量
(ug/kg)
B1
B1+B2+G1+G2
M1
花生及其制品
直接供人类食用的花生
20(B1)
2
4
20
10
食用前经过物理处理的花生
20(B1)
8
15
20
10
奶、
奶制品
0.5(M1
0.05
0.5(M1
10
谷类(包括荞麦)直接供人类食用或用作食品成分的谷类
2
4
10
坚果、干制水果
直接供人类食用或作为食品成分
2
4
20
10
食用前需经过物理处理
5
10
20
10
   表1 各国食品中黄曲霉素的限量标准比对分析表
r[kHVT8  
附: @N> rOA  
欧盟食品中黄曲霉毒素系列法规汇总: +&_n[;   
          委员会条例(EC) No 1881/2006,规定食品中某些污染物的最高限量 O,J,Q|` H&  
          委员会条例(EC) No 629/2008,部分修订条例(EC) No 1881/2006 p<@+0Uw2  
          委员会条例(EC) No 401/2006,规定食品中毒枝菌素(包括黄曲霉毒素)的采样方法和分析方法 (@\0P H0  
           委员会决定2006/504/EC,决定用特殊条件来管理从特定第三方国进口特定食品,因这些产品的黄曲霉毒素污染的风险 )s 1 Ei9J  
          委员会决定2007/459/EC,部分修订决定2006/504/EC G CcSI;w  
          委员会决定2007/563/EC,就原产于美国的杏仁及其衍生产品方面,修订决定2006/504/EC Xd~lifF  
          委员会决定2007/759/EC,就原产于巴西的花生及其衍生产品方面,修订决定 2006/504/EC hM(Hq4ed,  
          欧盟依据黄曲霉毒素法规对黄曲霉毒素进行控制的指导文件(该指导文件对上述欧盟黄曲霉毒素的相关规定做出了具体解释)
 hJ V*  
O}Do4>02  
L w/ZKXDU2  
文章出自: 世科网 sE(mK<{pk  
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