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[食品安全战略计划]加拿大食品安全与质量规划（CFS） [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2023-06-20

关键词：加拿大食品安全质量规划 CFS

加拿大食品安全与质量规划是由加拿大农产食品部门(Agri-Food Sector)制定的规划，该规划的目标是降低加拿大的农产食品业风险、满足加拿大农产品食品业的市场需求，使加拿大的农产食品市场更具竞争力和利润最大化。计划包括三大部分：
为食品安全、食品质量和食品追溯体系提供资金和财政投入；
帮助农产食品生产者执行国家标准化的食品安全体系；
提倡并资助省、区级食品安全的执行。
规划主要涉及三块内容：食品安全、食品质量和食品追溯，食品安全方面主要侧重于通过运用HACCP来降低危害物含量，食品质量方面着重强调满足或超越市场的特定需求，食品追溯的目的是推进从农场到餐桌整个食物链中食品安全相关信息和质量标准的追溯过程的发展。
加拿大的食品安全与质量规划由全国性农业协会自愿实施。首先，由协会自行开发食品安全计划所必须的通用HACCP计划、生产手册、管理手册和培训计划四项基本系统。而政府的职责是组织由联邦政府、省政府有关部门的专家构成的考核委员会，对协会开发的食品安全计划进行审核，对合格的协会颁发食品安全认可函作为认可凭据，认可函有效期五年，可在期满后延长。在颁发认可函后，加拿大食品检验局还要对该协会的食品安全计划的科学性与执行的有效性进行持续跟踪。
加拿大食品安全与质量规划审核分为三个阶段：第一阶段是技术审核阶段，对协会开发的HACCP计划和生产者手册进行审核；第二阶段是实施阶段审核，由协会实施计划，并邀请第三方审计单位进行审核；第三阶段是食品安全计划执行评价阶段，由食品检验局对食品安全计划执行中所做的审计报告、文档记录等文件性资料进行书面审核。
食品安全计划审核的主要内容和原则包括：技术成熟合理，符合HACCP原则；计划符合联邦、省级和边检的有关要求；在执行计划时必须制作、保存和更新完整有效的书面资料。
开发实施食品安全计划有利于增强消费者对相应产品的消费信心，巩固加拿大农产食品在国际上的良好声誉。
加拿大食品安全与质量规划（Canadian food safety and qualITy program）

文章出自: 世科网