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本帖被 admin 从 食品农产 移动到本区(2012-12-10)
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如何辨别染色的馒头 dg0WH_# 3|URlz 最近上海的许多超市被爆出卖染色的馒头,那么什么是染色的馒头呢?染色的馒头要如何辨别呢?辨别染色的馒头有哪些方法呢?下面我们就来了解一下。 9r
8bSV3` ojIGfQV 专家介绍,玉米是粗粮,玉米粉制作的食品,外观、手捏感觉均比较粗糙;吃在嘴里,有些糙口。而市场上一些“玉米馒头”手感松软、细腻,吃起来感觉不到玉米的香味,而且颜色黄得不真实。这种“玉米馒头”里,极有可能添加了色素等添加剂,而这种色素多以柠檬黄为主。 o6:]Hvqjr kp)1s>c 鉴别方法:柠檬黄是一种合成色素,我国规定在食品加工中最大使用量极微,超量使用对食用者健康有危害。专家建议,鉴别“玉米面食”是否掺入了色素,可取少量样品加水浸泡,被柠檬黄染色的“玉米面食”滤液呈黄色。 7$"5qJ{ s -Ji uq 用卫生纸鉴别染色黄鱼 {q);1Nnf 0o
8V8 : 有些不法商贩把黄姑鱼染色后冒充黄鱼,这种着色的染料往往是化学染料,例如玉金黄,人食后有损健康。
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N[ q-+_Y `_\ 鉴别方法:用白卫生纸擦鱼身,染色的鱼会在纸上留下明显黄色;而冷冻成块的染色黄姑鱼,冰面有时也会呈现黄色;还可以将鱼浸泡在水中约5分钟,染色的鱼水可能变成啤酒色。 \LM{.gzT 7VfPS5se 鉴别黄鱼是否新鲜的办法:一般新鲜的黄鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃盖紧密,鳃色鲜红,黏液透明无异味。肉质坚实有弹性,头尾不弯曲,手指压后凹陷能立即回复。鳞片完整有光泽,黏附鱼体紧密,不易脱落。 M&rbXi.
|q\Rvt$d 验钞机可验荧光蘑菇 t"&qaG{ #\3X;{ 一些特白的蘑菇出现在蔬菜批发交易市场内,经检测,涂有荧光物质。 DC'L-]#< |