火锅是广大市民朋友喜爱的一种美味
食品,但吃火锅最怕的是吃到“地沟油”火锅和假底料火锅。爱吃火锅的朋友注意了,西安市食品药监局在这里向大家介绍几招识别
火锅底料的简单
方法:
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[ 分辨锅底是否用了罂粟壳 F*&A=@/3 FiN^}Kh ;0)|c}n+.5 ^lF'KW$ 罂粟是罂粟科植物,是制取鸦片的主要原料,同时其提取物也是多种镇静剂的
来源,如吗啡、蒂巴因、可待因、罂粟碱、那可丁。罂粟壳俗称大烟,其实就是干燥之后的罂粟果壳。罂粟壳内的“有毒物质”长期食用会导致慢性
中毒,对人体肝脏、心脏有一定的毒害,会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦、犯困等症状,严重时可能对神经系统、消化系统造成损害,甚至会出现内分泌失调等症状。国家对罂粟壳的管理使用,有着明确规定,禁止非法销售、使用、贩卖罂粟。
--(e(tvf -k$*@Hq 火锅店的底料里是否添加了罂粟壳,从外观上可以识别。完整的罂粟壳呈椭圆形或瓶状卵形,一头尖,另一头呈6~14条放射状排列的冠状物,大多罂粟壳都已破碎成片状,其内表面是淡黄色、微有光泽,有纵向排列呈棕黄色的假隔膜,上面密布着略微突起的棕褐色小点;外表面是黄白色、浅棕色、淡紫色交错相隔,平滑、略有光泽,往往有人为切割的刀痕。但是有一些不法火锅店通常是将罂粟壳碾成粉状,直接添加在食物中,或者将其和着香葱、姜片等一起做调料,甚至与辣椒粉混在一起,做成辣椒油,因此“罂粟壳火锅”难以辨认,在这种情况下,就需要化验室的
检验,取50ML的火锅汤(最好取下层含油少的汤)送当地的相关
检测机构或公安局的刑事
技术化验室进行成分的检测
分析。
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