(三)发乳的主要质量问题和控制方法 lR^dT4
s9:2aLZ{
1. 油/水型发乳的主要质量问题和控制 %J%gXk}]
#XY]@V\
(1)发乳的乳化不稳定,在瓶子底部有水析出 gZ!(&u
'}YXpB
原因1:采用乳化剂的HLB值平均值过高,使发乳粘度降低,日久后有半透明状的水析出。 gS|xicq!
# nYGKZ
控制方法:所用乳化剂的HLB值要接近油脂原料所需的HLB值,选择适宜的“乳化剂对”将发乳调整至适当的粘度,,既有利于发乳稳定,又使在梳理头发时容易展开。 m[7:p{
EhUy7b,1_
原因2:搅拌锅热交换率低,发乳冷却速度太慢,搅拌时间过长,延长了结胶后的剪切时间,使发乳的粘度降低,热天容易产生此问题。 }Voh5*$E`
/#se>4]
控制方法:采用刮壁搅拌机,提高热交换效率,减少搅拌肘间,可略提高发乳粘度和乳化稳定度。 KE&}*Nf[
.}<B*e=y
原因3:原料规格有变化,十六-十八混合醇或其他蜡分熔点偏低,白油的粘度偏低,白凡士林熔点偏低等因素,都会使发乳的粘度降低。 ZAH<!@qh
E$>e<
T
控制方法:稳定原料质量,加入少量水溶性树脂,既增加发乳粘度,又使水和油的界面膜更趋于稳定。 .nH
/=
`s_TY%&_}g
(2)经过-15℃冷冻发粗 dJ^`9W
ibc/x v2
原因:所用乳化剂的HLB值过低,另一原因是发乳的粘度过高。 m8PB2h
"\[>@_p h
控制方法:所用乳化剂的平均HLB值接近油脂原料所需的HLB值,当乳化剂的HLB值提高后,发乳的粘度即下降。 L>b,}w
iIw
ea`
(3)发乳颜色泛黄 P[K=']c
pb
Ie)nK
原因1:发乳中的白凡士林用量过多,发乳经阳光照射后容易使颜色泛黄。 *~uuCLv_
;/T-rVND
控制方法::减少白凡士林用量,加入抗氧剂和金属离子络合剂EDTA钠等。 8!6*|!,:?n
CM1a<bV<
原因2:香精配方中含有容易变色的单体香料,日久后色泽变黄。 n^02@Aw
ji
-1yX
控制方法:测试各种单体香料在发乳中的色泽稳定性。 .boizW1+
a[g|APZz
(4)香气变淡、变味 u/'sdt
:&)/v
q
原因:选用某些单体香料不适当,它在油/水型发乳中不稳定,或某些香料质量差,纯度不够。 yKEFne8^
cCGXB|9fYR
控制方法:分析各种单体香料在发乳中的香气稳定性,控制单体香料质量。 7O{O')o!
A'QGTT
(5)敷用于头发梳理时有“白头” m<"fRT!Y
Wo+CQH6(
原因:选用原料和“乳化剂对”不够恰当。 D#Yx,`Ui
cgxFEv
控制方法:避免采用硬脂酸钾皂为乳化剂,选择恰当的“乳化剂对”。 I#E(r>KW*
oXlxPN39
2.水/油型发乳的质量问题和控制 F:o#
~J>gVg%66
(1)发乳表面渗出油分 TF0-?vBWh
_p J_V>l
原因1:发乳长期在40℃烘箱耐热试验,表面凹处略有油分渗出为正常现象,如果表面渗油分过多,主要是配方问题。 }{wTlR.]
mDF"&.(j
控制方法:调整配方,根据所用原料选择适当“乳化剂对”,采用吸油性能好的天然地蜡。 yI.}3y{^5
}x?H ~QQT
原因2:发乳冷却搅拌时,停止搅拌温度大于30℃,此时内相水珠分散程度不够,需要继续搅拌。 S}w.#tyEn
Uc&6=5~Ys\
控制方法:控制停止搅拌的温度在25-28℃,再用均质搅拌机剪切,加强内相分散,或三滚机研磨。 uqa4&2(I=j
cNuHXaWp
(2)冷天渗水 I>H;o{X#
y^X\^Kq
原因1:地蜡用量过多,或其他蜡分用量过多,粘度过高。 `&u<aLA
B0)`wsb_
控制方法:适当减少地蜡和其他蜡分用量。 Dh&:-
*|LbbRu
原因2:停止搅拌温度大于30℃。 NV}RRs
c Q(}^KO
控制方法:控制停止搅拌温度25-28℃,加强内相水分的分散程度。 " WYA
t1e4H=d>
(3)发乳的外观发粗 B*?ZE4`
i>Z|6 5
原因:也是因为停止搅拌温度大于30℃的缘故。 O9t=lrYV!
`OKo=e~,
控制方法:控制停止搅拌温度25-28℃,在真空条件下经过均质搅拌,控制搅拌至适当细度和粘度,或三滚机研磨,再在真空条件下搅拌脱除空气。 C(-[ Y!
2?GXkPF2;A
<1aa~duT