有机水果简单来说即是利用有机方法生产或加工处理的水果。而有机方法一般是指：
　　1、注重保持产品的天然成份
　　2、不施用化学肥料或化学农药
　　3、不施用人工合成物料
　　4、不施用基因改造的种子或种植物料及肥料
　　农场或加工场只要符合有机生产及加工标准内的要求，该农场或加工场即可被认证为有机，而获认证农场或加工场生产出来的水果即可称为「认证有机水果」。